Frying Queen’s Corn Dogs

I am the frying queen, young and sweet, only thirty-three! Näin lurauttelin menemään, kun paistoin lauantai-iltapäivän helteessä corn dogseja. Miten kukaan voi vastustaa näitä söpöjä pötkylöitä? Jos lohturuokaa kaipaa, niin nämä kyllä taatusti lohduttavat jo pelkällä ulkonäöllään ja ovat myös melko herkullisia! 2 dl vehnäjauhoja 1,5 dl maissijauhoja 2 rkl sokeria 1,5 tl leivinjauhetta 1... Continue Reading →

Rapukauden kalakeitto

Rapujuhlat jättävät jälkeensä vadillisen rapujen kuoria. Niissä olevat maut kannattaa käyttää myöhemmin esimerkiksi keitossa. Tämän pikantin kalakeiton liemi keitetään ravunkuorista ja kalanpäistä. Keittelin reseptin alunperin ilman itsetehtyä lientä, niinpä liemenkeittovaiheen voi myös hyvillä mielin skipata ja korvata kaupan liemellä tai kala- tai kasvisliemikuutiolla tai -fondilla. Rapuliemi 20-30 ravun kuoret (kalanperkeitä, meillä 6 kalan päät, joista... Continue Reading →

Paahtoleipä

Meneillään oleva rapukausi ja GoodPie Bakeryn tilli-paahtoleipä innostivat minua kokeilemaan paahtoleivän tekemistä itse. Saatavilla olevista leipäkirjoista en reseptiä löytänyt eikä googlettamallakaan tullut yhtään suomenkielistä osumaa. Sen sijaan hakusanoilla 'sandwich bread' ja 'pan loaf bread' rupesi jo löytymään käyttökelpoisia reseptejä. Paahtoleipä n. 8 dl luomu vehnäjauhoja 2 tl kuivahiivaa 1,5 tl suolaa 3 rkl sokeria 3... Continue Reading →

Bordeaux’laiset cannelét

Bordeaux'ssa ei voi olla törmäämättä leivoksiin nimeltään cannelé (tai canelé). Nämä pienet ruskeat sienimäiset leivokset näyttivät totta puhuen minusta hieman tylsiltä,  en juurikaan piittaa esimerkiksi pikkuleivistä tai muista vastaavista sokerisista, jotka ovat  mielestäni pelkästään paistettua taikinaa. Mutta nämä pinnalta rapeat, sisältä sitkeät saivat minut ensi puraisulla. Canneléiden taikina muistuttaa kovasti kotoista pannukakkutaikinaa. Taikina maustetaan rommilla... Continue Reading →

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: