Päätettäköön tämä viikko vielä yhteen reseptiin, jossa saatiin käyttää oman maan antimia. Tämä raikas salsa sopii hyvin grilliruokien kaveriksi. Kuumalla pannulla nopeasti paistetut kurpitsakuutiot säilyttävät rapean suutuntuman ja eikä tästä tule ähkyäkään. 
Ohje on Sonja Leen Kastike-kirjasta, jonka äiti toi meille kirppisreissultaan. Alkuperäiseen reseptiin olisi kuulunut vielä 1 rkl tuoretta kirveliä, jonka jätimme pois, koska sitä ei Kivistön ryytimaalta löydy. Suolaa ei ohjeessa myöskään ollut mutta mielestämme salsa kaipasi sitä.
1 vihreä kesäkurpitsa
1-2 keltaista kesäkurpitsaa
1/2 dl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 rkl hienonnettua timjamia
2 rkl parmesaania raastettuna
1/2 sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria myllystä
Leikkaa kurpitsa kuutioiksi. Kuumenna puolet oliiviöljystä paistinpannussa. Kun öljy on savuavan kuumaa, lisää kurpitsakuutiot. Paista puolitoista minuuttia niin, etteivät ne ehdi pehmentyä kokonaan. Murskaa valkosipulinkynnet ja lisää ne pannuun timjamin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja kaada kulhoon. Kun seos on jäähtynyt, lisää parmesaani ja sitruunan mehu sekä kirveli jos käytät sitä. Sekoita mukaan loput öljystä ja anna salsan vetäytyä jääkaapissa n. tunnin ajan ennen tarjoilua.
Jätä meille kommentti