Syömään! Riisiä pannulla

Tammikuu jaksaa pitää kiireisenä. Nyt jos koskaan on tarve ideoille, joilla syntyy ruokaa mahdollisimman yksinkertaisesti. Tämänkertainen Syömään! -sarjan pannuidea on löytynyt jostain ulkomaisesta ruokalehdestä ja jäänyt muistijäljeksi. Ohjetta en lopulta lehtikasoistani löytänyt – kun en edes tiennyt kunnolla, mistä olisin etsinyt. Niinpä mennään muistijäljen varassa.

Pannuriisi

Tämä ruoka ei valmistu hätäisesti kaikista kovimpaan pikanälkään, mutta se on täydellinen kaapintyhjentäjä. Vihanneksina voi käyttää sitä, mitä sattuu löytymään, pähkinöitä voi olla, tai ei. Korianteri ei ole koskaan huono idea, mutta ilmankin pärjää. Meillä vihannesten virkaa toimittivat kaapista kaivetut keltajuuret, fenkoli ja porkkana.

Riisiä pannulla (2-3:lle)
feat. itämaisia vivahteita

250-350 g vihanneksia tai juureksia
1 sipuli
1-2 kynttä valkosipulia

200 g riisiä
1 cm tuoretta inkivääriä raastettuna
5 dl vettä

2 dl kookosmaitoa
korianteria/lehtipersiljaa/thaibasilikaa/tuoretta chiliä
cashewpähkinöitä

Kuumenna 5 dl vettä. Leikkaa vihannekset ohuiksi tikuiksi ja sipuli suikaleiksi. Hienonna valkosipuli. Kuumenna pannulla pari rkl öljyä ja paista vihanneksia 5-10 min, kunnes ne ovat pureskeltavan kypsiä. Suolaa ja pippuroi, ja nosta vihannekset lautaselle ja peitä foliolla.

Kaada riisi ja inkivääri samalle pannulle, jossa paistoit vihannekset, lisää tarvittaessa hieman öljyä ja ripottele päälle hiukan suolaa. Paista riisiä noin 3 minuuttia ja kaada niille 5 dl kuumaa vettä. Keitä miedolla lämmöllä sekoittamatta, kunnes vesi on kokonaan imeytynyt riisiin. Tarkista, että kaikki vesi on todella imeytynyt kaivautumalla lastalla pohjaan saakka. Jos pannun pohjalla on vielä maitomaista nestettä, malta miedolla lämmöllä vielä hetki.

Kun kaikki vesi on imeytynyt, nosta lämpöä ja paista riisin pohjaan rapea ruskea pinta. Tähän menee noin 10 minuuttia. Nosta siksi aikaa myös vihannekset ja pähkinät riisin päälle lämpenemään. Jos tykkäät rapeudesta, tarjoa kookosmaito pöydässä lisukkeena, jos taas et pidä kylmästä kookosmaidosta, kaada se vihannesten ja riisin päälle hetkeä ennen pöytään nostamista; paistopinnan maku pysyy vaikka tekstuuri hieman kärsiikin. Tarjoa korianteri-, thaibasilika- tai lehtipersiljasilpun tai pieneksi hakatun chilin kanssa.

Ps. jos kaipaat lisää yksinkertaisia arkiherkkuja, tsekkaa myös Kokit ja Potit-blogin Pikaruoka-sarja!

Alkuperäinen juttu kommentteineen täällä.

Advertisements

Jätä meille kommentti

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s