Kyssäkaalista ja ylihintaisista tulppaaneista

Kyssäkaali

Kyssäkaali on ollut meidän keittiöissämme täysin aliarvostettu raaka-aine. Siitä tuli uusi ystäväni, kun viime viikonloppuna pilkoin raikkaan ja kuulaan salaatin keveän auringonpaisteen ja keväisen linnunsirkutuksen kunniaksi.

Ohje on muunnelma reseptistä, jonka otin joululahjaksi saamastani Yotam Ottolenghin ja Sami Tamimin Jerusalem-keittokirjasta. Salaatin kanssa söimme samaisen kirjan reseptin mukaan falafeleja, mutta sitä ohjetta en vielä dokumentoi. Ne olivat suuhuni valtavan alimaustettuja, joten reseptiä pitää vielä kehittää, jahka taas jaksaa ryhtyä uppopaistopuuhiin.

Kyssäkaalisalaatti (6-8:lle lisäkesalaattina)
1 kg kyssäkaalia (n. 4 kpl)
2 ruukkua vesikrassia
3 rkl hienonnettua minttua

Kastike:
1 rkl kuivattua minttua
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1,5 dl kreikkalaista jugurttia
1 dl ranskankermaa
1/2 sitruunan mehu
4 rkl oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Päälle:
sumakkia

Kuori ja leikkaa kyssäkaalit noin 1,5×1,5cm kuutioiksi. Sekoita joukkoon 1,5 ruukullista vesikrassia ja hienonnettu minttu. Sekoita toisessa kulhossa kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Kaada kastike kyssäkaaleille ja sekoita hyvin. Nosta jääkaappiin maustumaan.

Koristele salaatti 0,5 ruukullisella vesikrassia ja ripottele päälle sumakkia.

Lintujen laulusta innostuneena kävin hakemassa pöytään myös kimpun tulppaaneja. Pulitin niistä järjettömät 28 euroa (musta tuntuu, että mua on kyllä nyt huijattu), mutta kyllä ne vaan kevään tunnelmaa luovat. Nyt voikin sitten yrittää ignoroida tulevat lumimyrskyt ja tuijotella vain tulppaanikuvia.

DSC_0871

Alkuperäinen juttu kommentteineen täällä

Advertisements

Jätä meille kommentti

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s