Juhannuksen mansikat ja vaniljainen kaveri

Paistettu ricotta

Juhannuksen ruokavinkeissä on vuorossa jälkkäri, ja tietysti mansikoista. Nehän menisivät ihan sellaisenaan. Menisivät ne kermavaahdonkin kanssa, tai jäätelön. Halusin kuitenkin toteuttaa idean, jota olen pohtinut jo tovin. Paistetun makean ricotan.

Ohjeita on liikkeellä jonkin verran, mutta ne ovat lähes kaikki kananmunalla vanukasmaiseksi hyydytettyjä. Minun ajatukseni oli, että ricotta olisi mansikoiden lisäke, eikä toisin päin, niinpä ryhdyin testailemaan. Ja tällainen siitä lopulta tuli.

Mansikat ja paistettu ricotta 6 annosta

1 purkki ricottaa
2 rkl + 1 rkl (akaasia)hunajaa
1 vaniljatangon siemenet500 g mansikoita
2 rkl sokeria

Kaada ricotta purkista kulhoon ja sekoita siihen vanilja ja 2 rkl hunajaa. Pese ja voitele ricottapurkki kevyesti öljyllä ja painele seos takaisin purkkiin. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin vetäytymään puoleksi tunniksi.

Perkaa ja puolita mansikat ja sekoita joukkoon sokeri. Nosta jääkaappiin mehustumaan.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kumoa juusto varovasti pienelle uunivuoalle. Tarkoitus on saada se kokonaisena vadille. Jos ricotta on kovin jumissa, voit avittaa irtoamista tekemällä pienen reiän kipon pohjaan ja päästämällä ilmaa sisään. Ripottele juustolle 1 rkl hunajaa ja paista noin 20 min, kunnes se on hyytynyt ja saanut hippasen väriä.

Anna jäähtyä n. 10 minuuttia, kumoa tarjoiluvadille ja kaada mansikat sekä irronnut sokeriliemi päälle. Nautiskele!

Juhannus jälkiruoka

Kivistö siirtyy nyt vähitellen raportoinnista toteutukseen ja ruokapöydän, saunan, grillin ja viinilasin välimaastoon loppuviikoksi. Ihanaa aurinkoista, ruokaista ja juomaista juhannusta!

Täältä löydät vielä muut, hyvin kalaisat Kivistön juhannusruokavinkit: paahdettu taimen grilliperunoiden kera, silli-perunapallot ja ravun makuinen hauki.

Advertisements

6 thoughts on “Juhannuksen mansikat ja vaniljainen kaveri

Jätä meille kommentti

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s