Friteerattu avokado painii ehkä vähän samassa sarjassa kuin Jasun taannoin postaama friteerattu majoneesi.

Etenkin jenkkiblogeissa avokadofrittereitä on näkynyt viimeisten vuosien aikana ja yhdistelin selaamistani ohjeista tällaisen reseptin. Ohjeesta riittää hyvin neljälle lounaaksi tai illanistujaisten naposteltaviksi isomallekin joukolle.

Avokadofritterit

2 avokadoa
2 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
n. 4 dl panko-korppujauhoja
suolaa ja mustapippuria
rypsiöljyä friteeraamiseen

Laita öljy kuumenemaan 180-asteeseen frittikeittimeen tai esimerkiksi valurautapataan. Puolita ja kuori avokadot ja leikkaa ne sitten n. sentin vahvuisiksi lohkoiksi. Kaada jauhot laakealle lautaselle ja sekoita mukaan suola ja pippuri. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Ota vielä kolmas astia, johon kaadat panko-jauhot.

Pyörittele avokadolohkot ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi panko-jauhoissa. Friteeraa neljästä viiteen lohkoa kerralla kunnes pinta on saanut kullanruskean sävyn. Valuta talouspaperin päällä.

Tarjoilin avokadot salaattipedillä parmesanraasteen ja graavilohen kera, mutta näiden kaveriksi sopisi kyllä joku sitruunainen jugurttidippikin. Jos et löydä panko-jauhoja suosittelen käyttämään vähän vanhentunutta vaaleaa leipää murustettuna. Tavallinen korppujauho on ehkä hieman liian hienoa rakenteeltaan, jotta pinnasta tulisi sopivan rapea.

Vaikkei näistä mitään mieletöntä makuelämystä tullutkaan, hävisivät lounaalta ylijääneet lohkot tasaiseen tahtiin keittiönpöydältä.