Cobbler kirsikoista ja persikoista

Kesä on kääntynyt kypsäksi ja loppupuolellaan se jaksaa vielä näyttää meille kauniilta. Olen salaa odotellut syksyn tuloa ja juuri nyt sää on täydellinen. Aamulla ja illalla viileä ja raikas, päivällä auringonpaisteessa vielä muistoja kesästä. Rakastan Kivistön matalalta oksien välistä paistavaa alkusyksyn aurinkoa, josta tulevat mieleen omenakorit, herkkutatit, marjaretket, kantarellinpuhdistustalkoot ja raikas ilma, jota hengittäessä kaupungit kiireet unohtuvat hetkessä. Tunnelman vangitsee täydellisesti viime vuoden ihanimman syyspäivän otos. Ymmärrättehän nyt, mitä tarkoitan?syysvalo

Tällaisen fiilistelyn keskelle sain tilauksen jälkiruoasta rapukekkereillemme. Jotain pehmeää, lämmintä, täyteläistä ja elokuista halusin tehdä. Omenat eivät vielä olleet kypsyneet, marjoissa maistui liikaa kesä ja loman lopun hilloamisen muistot. Rapujuhlat luvattiin cajun-tyyliin, joten minäkin käänsin katseeni valtameren taa. Nyt oli vihdoin aika testata täydellinen cobblerin ohje.

Parasta tästä herkusta tulee, jos sinulla on sopiva astia, jota voit käyttää sekä hellan päällä että uunissa, esimerkiksi iso valurautapannu. Kattilalla ja uunikeramiikallakin pärjää kuitenkin mainiosti.

Cherry_cobbler

Cobbler kirsikoista ja persikoista

8:lle
tai 4:lle ensin jälkkäriksi ja loput aamiaiseksi

500 g kirsikoita
500 g persikoita (tai hyvien persikoiden puuteessa 1 kg kirsikoita)
0,75 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
ripaus tonkapapua raastettuna (kaksi raastimenvetoa riittää)
TAI vaniljajauhetta tai -sokeria
2 rkl vettä
60 g voita

2,5 dl vehnäjauhoja
1,25 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1,25 dl piimää

Leikkaa kirsikat puoliksi ja poista kivet. Leikkaa persikat kivettömiksi lohkoiksi. Sekoita hedelmiin sokeri, perunajauhot, tonkapapu tai vanilja ja lopuksi vesi. Jätä lepäämään siksi aikaa, kun teet taikinan.

Sulata voi lopullisessa paistoastiassa*. Ota syrjään kolme ruokalusikallista taikinaa varten ja anna jäähtyä.

Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään. Sekoita puuhaarukalla joukkoon vähitellen piimä ja lisää lopuksi 3 rkl voita.

Kuumenna uudelleen loppu voi ja kaada hedelmä-sokeriseos kypsymään paistovuokaan. Keitä, kunnes seos on kiiltävän kiisselimäistä, noin 3-5 minuuttia.** Nostele taikina hedelmien päälle lusikalla niin, että suurin osa hedelmistä on sen peitossa.

Paista 175 asteessa 45-50 minuuttia, kunnes taikina on kypsä ja kauniin ruskea. Tarjoa haaleana tai kylmänä.

Jos sinulla ei ole uuniin ja hellalle soveltuvaa paistoastiaa, tee näin:
* Sulata voi kattilassa
** Keitä täytettä kattilassa 3-5 minuuttia ja kaada sitten uunivuokaan

Maistusiko mieluummin omenainen jälkkäri? Viime vuonna tähän aikaan tehtiin Rommirusina-omenapiirakkaa.

Advertisements

14 thoughts on “Cobbler kirsikoista ja persikoista

  1. Juu, ymmärrän. En yhtään ymmärrä syksyn valittajia, tämä syys-kesä on minusta ehdottomasti yksi vuoden parhaita aikoja. Valokin on niin kaunis.

    Yksi cobblersuosikeista meilläkin on persikoista tehty versio. Pakko tunnustaa, että kirsikat ovat kokeilematta.

    • Arvoin persikan ja kirsikan välillä ja päädyin yhdistämään! Persikoista – etenkin jos löytää kypsiä – saa kyllä erinomaisen herkullisen cobblerin, se on ehkäpä suosikkini kuitenkin. Tää vaan on jotenkin houkuttelevamman värinen.

  2. Kypsä kesä on kerrassaan ihastuttava ilmaus!
    Minä mietin rapujuhlien jälkkäriksi jotain suklaista. Mutta mikse tällaista hedelmäistäkin, hmmhmm… Onneksi on vielä muutama viikko aika pohtia.

    • Suklaalla on kyllä valtavasti hyviä puolia, tee ja dokumentoi joku uusi ihana idea, valuva, täyteläinen, herkullinen…
      Tämä hedelmäinen oli cajun-bileisiin just hyvä, koska kokonaisuus oli tosi täyttävä. Suklaa ei olisi enää mahtunut.

    • Aijaha, kiitos tiedosta! Mikähän siinä on? Onko se alkanut ihan vasta vai silloin, kun ryhdyimme wordpressläisiksi? Esim. blogilista ei ole enää sen jälkeen päivittynyt vaikka mitenpäin yrittäisi olla.

      • Tänään huomasin.. Se rapujuhlapostaus tuli ihan ok, mutta tämä ei päivittynyt.. Mistä näistä tietää! Joskus katoaa kommentit ja joskus jotain muuta.. tarkkaillaan tilannetta!

    • Mä pohdin juuri, tekisinkö viikonloppuna version nektariinista ja vaniljasta, kun naapurikaupan ostaosta-päivillä on hyvännäköiset nektariinit euron kilo.

Jätä meille kommentti

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s