Helpot suklaakonvehdit

Mendiants

Mendiant, kerjäläinen, on ranskalainen katolisten kerjäläisveljeskuntien mukaan nimensä saanut suklaaherkku, jota syödään tyypillisesti joulun aikaan. Ne ovat suklaakiekkoja, jotka perinteisesti päällystettiin mantelilla, rusinalla, hasselpähkinällä ja kuivatulla viikunanpalalla. Näistä kukin edusti yhtä veljeskuntaa, dominikaaneja, augustinolaisia, fransiskaaneja ja karmeliittoja.

Nykyään suklaakiekot päällystetään vapaalla kädellä ja taiteellisella otteella, ja pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien lisäksi mm. kandeeratut sitruksen kuoret ovat yleisiä. Itse konvehtien teko on äärimmäisen helppoa, suklaa sulatetaan, temperoidaan, lusikoidaan kiekoiksi ja koristellaan. Annetaan jähmettyä ja nautiskellaan.

Minä päätin omat koristeeni seisoskelemalla kaupan leivontahyllyjen luona inspiraatiota odotellen. Lopulta noukin mukaan kuivattuja viikunoita, karpaloita ja mustikoita sekä pistaaseja ja cashew-pähkinöitä. Tavoittena oli tehdä yksinkertaisia makuyhdistelmiä ja modernisoida suklaakiekkoa yrteillä. Suklaata otin kahdenlaista: maitosuklaata ja 70-prosenttista tummaa suklaata. Näistä yhdistelin seuraavanlaiset kombinaatiot:

Karpaloita, rosmariinia ja maitosuklaata
Mustikoita, cashew-pähkinöitä ja tummaa suklaata
Pistaaseja, sormisuolaa ja maitosuklaata
Viikunaa, salviaa ja tummaa suklaata

Mendiants2

Tarkkaa ohjetta ei tarvitse eikä voi antaa, kukin tehköön herkkunsa sellaiseksi, mistä tykkää. Käytin 200 g tummaa suklaata ja saman verran maitosuklaata ja sain viitisenkymmentä lätyskää.

Liisan suosikki oli klassinen pistaasi ja suola, minun taas molemmat yrttiset; yrtit toivat suklaaseen sopivasti luonnetta. Mustikka ja cashew oli yhdistelmistä ehdottomasti tylsin.

Olisin kai minäkin näistä tykännyt, jos olisin Liisa-rohmulta ehtinyt maistiaisille.

Olisin kai minäkin näistä tykännyt, jos olisin Liisa-rohmulta ehtinyt maistiaisille.

Mendiants

laadukasta tummaa, valkoista tai maitosuklaata
mielen mukaan kuivattuja hedelmiä, marjoja ja pähkinöitä, tuoreita yrttejä (rosmariini, timjami, salvia) ja sormisuolaa

Temperoi suklaa (hyvät perusohjeet Maku-lehden sivuilta). Nostele lusikalla voipaperin päälle suklaata ja levitä tarvittaessa kiekoiksi. Minulla tumma levittyi nätisti itsestään, maitosuklaa tarvitsi apua.

Ripottele lopuksi päälle haluamasi koristeet. Koristelu kannattaa tehdä muutamassa erässä, että suklaan pinta ei pääse jähmettymään ennen koristeita.

Nosta suklaat viileään jähmettymään.

Helpot joulukonvehdit

Kivaa itsenäisyyspäiväviikonloppua kaikille ihanat!

Advertisements

12 thoughts on “Helpot suklaakonvehdit

  1. Mikä sattuma. Vähän samanmoisia tulee paljastumaan adventtikalenterini luukusta viikonloppuna. Opin työkaveriltani kivan makuniksin, sitä testaillaan täällä parhaillaan. Lähes ainoa ruoka, jonka voi tehdä ilman keittiötä 🙂

    • Kiitos Tiina! 🙂 Salvia oli kyllä tämän satsin yllätyvoittaja, suosittelen. Ajattelin seuraavalla kierroksella kokeilla vielä aprikoosia rosmariinin seuraksi.

  2. Oi että mä tykkään. Ehkä kestän yhden temperoinninkin, muuten kun näissä pärjää vapaalla kädellä ja avoimin mielin.
    Ja Liisaa minä lyön näpeille!

      • Cielo! En kai minä sitä nakkinäkkäriä siihen reseptikilpailuun teheny! Olit jo toinen joka luuli. Kiitos uskosta älykkyysosamäärääni ja mutkia oikomattomaan ahkeruuteeni!
        🙂

      • No kyl mää sen sitten tajusin. Mutta myönnettäköön, että kaksi kertaa tavasin, että tähänkö on menty. 😀

Jätä meille kommentti

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s