Jatkan Marin viitoittamalla utuisen vaaleanpunaisella ja siirappisella tiellä. Jotta homma ei menisi ihan hempeilyksi, hommaa terävöitetään tujulla jamaikalaisella inkiväärioluella, joka tarttui mukaan etnisestä kaupasta. Raparperi ja inkivääri on meinaan ihan BFF-kamaa, näin väitän.

Raparperi-inkiväärisiirappi

(n. 5 dl valmista siirappia)

2 tuhtia raparperin vartta (n. 3 dl pilkottuna)
1 tlk (0,33) inkivääriolutta
n. 1 dl sokeria
1 dl vettä

tai

2 tuhtia raparperin vartta (n. 3 dl pilkottuna)
2 cm pätkä tuoretta inkivääriä viipaloituna
4 dl vettä
2-3 dl sokeria

Pese ja pilko raparperi paloiksi (saa olla isoa palaa). Lisää kaikki aineet kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä niin kauan, että sokeri liukenee. Keitä vielä 5 minuuttia, ja maista onko siirapissa makuusi tarpeeksi sokeria ja inkivääriä. Lisää halutessasi sokeria ja inkivääriä ja keitä muutama minuutti lisää. Ota kattila pois liedeltä ja anna siirapin jäähtyä ennen siivilöintiä pulloon. Valmis siirappi säilyy jääkaapissa ainakin kuukauden.

Siirappi sopii nautittavaksi sellaisenaan kuplaveden kanssa. Hempeän juoman terästäjäksi suosittelemme tujausta giniä ja tirausta limen mehua. Uskaliaimmat lisäävät mukaan myös kuivaa sherryä.