Tämä on kilpailureseptimme Fazerin ja Vallilan herkkuhaasteeseen. Tietoa kilpailusta ja kisakumppanimme löytyvät osoitteesta www.fazer.fi/herkkuhaaste. Voit äänestää meitä 16. kesäkuuta asti, ja samalla osallistua arvontaan itsekin!

Pohdimme pitkään, millaisella reseptillä haluamme lähteä mukaan. Eniten pyörittelimme ideaa valuvasta, hekumallisesta suklaafondantista jollain kivalla tvistillä, vaikka laventelilla. Tai että ei ainakaan mitään väkisinväännettyä suolaista reseptiä.

Lopulta viikonlopuksi grillintäytteeksi hankittu possunlapa teki päätöksen puolestamme. Jotain täyteläistä, pyöreää ja hiukan terävää kastiketta se kaipasi seurakseen. Ahaaa! Suklainen chipotle-bbq-kastike! Ja nyt täytyy kyllä sanoa, että ei olisi paremmin voinut käydä. Kesän paras grilliruokakastike on tässä, ja se on tumma, täyteläinen, pyöreän terävä, kiiltävä. Täydellinen.

Suklainen bbq-kastike

2 valkosipulinkynttä
1 iso salottisipuli
1,5 rkl öljyä
4 dl puristettua appelsiinimehua (n. 2 isoa appelsiinia)
2 chipotle-chiliä abodo-kastikkeessa
1 rkl chilien kastiketta
1 rkl paseerattua tomaattia
3 rkl punaviinietikkaa
4 rkl soijaa
3 rkl ruokosokeria
2 rkl hunajaa
1 tl sinappijauhetta
1 tl jauhettua korianteria
50 g Fazerin Premium leivontasuklaata (70% kaakaota)

Hienonna valkosipuli, salottisipuli ja chipotle-chilit. Kuullota sipuleita vähintään 5 minuuttia öljyssä miedolla lämmöllä. Lisää sen jälkeen chipotlet ja appelsiinimehu. Sekoita ja lisää loput ainekset suklaata lukuunottamatta. Keitä kasaan keskilämmöllä noin 15 minuuttia.

Paloittele karkeasti puolikas levyllinen 70-prosenttista Fazerin Premium leivontasuklaata. Ota kattila pois liedeltä ja lisää suklaa kastikkeeseen. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Nosta kastike takaisin liedelle ja keitä vielä noin viisi minuuttia. Säilytä jääkaapissa tiiviisti suljettavassa astiassa.