Kivistön kaapissa lojui heräteostettuja jäätelövohveleita. Jäätelökonetta ei ole, eikä jäätelöä meillä juuri jakseta käsin vatkailla, joten vohvelit uhkasivat jäädä käyttämättä. Päätin keksiä niille jotain käyttöä, ja kehittelin vohveleiden täytteeksi mascarponevaahdon.

Bonuksena suloisista suloisin kummityttöni oli kylässä, joten pääsin ihastuttamaan lapsosta tuutilla – hänen versiossaan oli vain mansikoita ja kermavaahtoa. Maksuksi tyttönen sai seistä mallina, ja nätisti seisoikin, vaikka pitkään odoteltu jälkkäri hiukan poltteli jo näpeissä.

Itse vaahto on yksikertaisista yksinkertaisin jälkiruoka: hiukan vatkailua ja herkku on valmis. Sitä voi myös varioida loputtomiin: sitruuna sopii limen tilalle tai vaikka likööriksi mantelilikööri ja mausteeksi hippunen vaniljaa. Vaahto on tuhtia, joten sitä ei tarvitse paljon tunteakseen syöneensä jälkiruokaa.

Tein nämä tuutit parhaaseen mansikka-aikaan, mutta marjoiksi sopivat erinomaisesti myös juuri nyt hyvät vadelmat.

Lime-mascarponevaahto ja marjoja

3-4:lle

100 g mascarponea
2 dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria
n. 1/2 limen kuori hienoksi raastettuna
(tilkka sitruslikööriä)
n. 300 g tuoreita marjoja esim. mansikoita tai vadelmia

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Notkista mascarponea vatkaamalla sitä hieman ja sekoita kerma joukkoon. Lisää sokeri ja lime sekä mahdollinen likööri ja maista, onko suhde sinulle mieluinen.

Tarjoa vaahto marjojen kanssa tai sekoita marjat vaahdon joukkoon. Minä kerrostin marjoja ja vaahtoa tuutteihin vuorotellen.

Vohvelin koristeleminen

1) sulata n. 100 g tummaa suklaata. Suosittelen syömiskokemuksen maksimoinniksi temperointia, mutta se ei ole pakollista.
2) laita sula suklaa pieneen kulhoon.
3) dippaa vohvelit suklaaseen ja pyörittele levittääksesi suklaata koko reunan ympärille
4) ripottele haluamasi koristeet suklaan päälle (esim. nonparelleja, pähkinärouhetta, kookoshiutaleita…)
5) nosta vohvelit pystyyn esimerkiksi pieniin laseihin. Laita temperoimattomalla suklaalla koristellut jääkaappiin kovettumaan. Temperoitu suklaa kovettuu huoneenlämmössäkin.
6) täytä vohvelit ja nautiskele. Muista, että temperoimaton suklaa sulaa nopeasti lämpimässä, temperoitu hiukan hitaammin.