Kahden kaalin salaatti

Postiluukusta on tipahdellut tappavan tasaiseen tahtiin eri puutarhaliikkeiden siemen- ja taimikuvastoja, jotka saavat minut hulluuden partaalle. Haluaisin valehtelematta ostaa lähes kaikki ihanat kerrotut ja moniväriset petuniat ja miljoonakellot. Hyperventilointi ei ole kaukana, kun pitäisi tehdä päätöksiä virtuaaliseen ostoskoriin kertyneiden taimien ja siemenpussukoiden välillä.

www.kivistossa.com

Yksi kevään merkki on tietysti joka päivä lisääntyvän valon päivittely, joko jollekulle perheenjäsenelle tai ihan vaan omassa mielessä. Lauantai-iltana seisoin useita minuutteja Kivistön pihassa ihmetellen koivujen latvoissa hehkuvaa hentoa vaaleanpunaista valoa. Mietin samalla mitä 15-vuotias Liisa siitä mahtaisi ajatella ja olin tyytyväinen, ettei siihen ikään tarvitse enää palata. Mieluummin olen tämä lähes nelikymppinen nuori nainen, joka kehtaa mennä meikitönnä pilkkihaalarissa kauppaan jos niikseen tulee.

Kahden kaalin salaatti (4:lle lisukkeeksi)

1/2 kukkakaali (n. 250 gr)
n. 1/2 Varpion ruukkulehtikaalia (tai esim. salanovaa)
2-3 tillinoksaa

Kastike:
0,25 dl oliiviöljyä
1 rkl siideriviinietikkaa
0,5 tl rakeista sinappia
kunnon ropsaus mustapippuria myllystä
pari hyppysellistä suolaa
hyppysellinen sokeria

Tee ensin kastike. Sekoita kulhossa kaikki aineet ja maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

Leikkaa kukkakaali joko mandoliinilla tai veitsellä ohuiksi siivuiksi. Voit leikata kukkakaalin puolikkaan vielä kahteen osaan leikkaamista/mandolinointia helpottamaan.

Revi lehtikaali tai salaatti laakealle vadille. Jos käytät vahvempaa lehtikaalia suosittelen poistamaan kovan lehtiruodin ja hieromaan lehtiä hieman oliiviöljyllä, jotta ne pehmenevät. Varpion puutarha on tuonut kauppoihin ruukkulehtikaalin, jonka hennot lehdet maistuvat ihanan vihreiltä, tai siltä miltä kesä tuoksuu sanoi mieheni. Hienonna vielä tilli ja ripottele lehtikaalin päälle kukkakaalilastut ja tillisilppu ja kastike.

www.kivistossa.com

Raikas salaatti sopii hyvin niin lihan kuin kalankin lisukkeeksi. Minulla oli tarkoitus ripotella päälle vielä sumakkia mutta unohdin sen autuaasti. Sen mukavan kirpeä maku olisi kyllä sopinut tähän tosi hyvin.

Advertisements

9 thoughts on “Kahden kaalin salaatti

  1. Hihittelen ääneen tekstillesi; olisin voinut aivan hyvin kirjoittaa nuo ajatukset itsekin. Tänään sain juuri paksun siemenlähetyskuoren postissa, vaikka ihan vaan vähän täydennyksiä piti tilata. Taimikuvastoja en oo uskaltanu vielä edes avata…

    Virtuaaliskool valolle, Liisa!

  2. Minäkin olen ihastunut Varpion ruukkulehtisalaattiin, monta ruukkua on jo kulunut. Hyvää, hentoa ja mietoa lehtikaalia. Näkee ettei valoa ole samalla tapaa saatavilla kuin kesällä, mutta hyvää on silti. Pitääkin kokeilla tätä salattia.

Jätä meille kommentti

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s