Helpot vappumunkit ja muita vappuruokaideoita

Onko vappua ilman sokerissa kieriteltyjä munkkeja? Rahkamunkit ovat meidän suosikkejamme raikkautensa vuoksi jos nyt uppopaistettua vehnästä voi hyvällä omalla tunnolla raikkaaksi kutsua.

Päätimme lauantaina vähän extemporee leipoa munkkeja, kun päiväkahvin kylkeen ei löytynyt pakkasesta mitään makeaa. Maitorahkaa ei jääkaapissa ollut, mutta turkkilainen jugurtti toimi ihan yhtä hyvin. Lisäraikkautta lähdettiin hakemaan lisäämällä taikinaan sitruunanmehua ja -kuorta. Tykkäsimme lopputuloksesta tosi paljon.

Munkit

 Sitruunaiset jugurtti/rahkamunkit (n. 18-20 kpl)*

125 gr turkkilaista paksua jugurttia (tai maitorahkaa)
0,5 dl kiehuvan kuumaa vettä
0,5 ps kuivahiivaa (tai pieni nokare tuoretta)
0,5 sitruunan raastettu kuori
0,5 sitruunan mehu
0,5 dl sokeria
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa (vajaa maustemitallinen)
0,5 muna
3-4 dl vehnäjauhoja
0,25 dl rypsiöljyä

1 l uppopaistamiseen sopivaa öljyä, esim. rypsiöljy
sokeria

Sekoita jugurtti ja kuuma vesi. Lisää hiiva ja muut aineet jauhoja ja rypsiöljyä lukuunottamatta, sekoita. Alusta jauhot taikinaan ja vaivaa niin kauan, että taikinassa on hyvä sitko. Lisää lopuksi öljy ja vaivaa se taikinan sekaan. Kohota taikina liinalla tai kelmulla peitettynä kaksinkertaiseksi.

Meillä taikina jäi hieman löysäksi (oli kiire pihahommiin), joten emme saaneet pyöriteltyä siitä palleroita emmekä myöskään kohottaneet munkkeja toista kertaa kuten alkuperäisessä ohjeessa. Älä kuitenkaan tee kuten me vaan muotoile taikinasta n. 20 kpl pingispallon kokoisia pullia ja kohota niitä liinan alla sen aikaa, kun öljy kuumenee.

Kuumenna öljy joko isossa valurautapadassa tai friteerauskeittimessä 180-asteeseen. Jos kuummennat öljyn padassa , tarkista sen lämpötila mittarilla ennen kuin ryhdyt paistopuuhiin. Laske n. 4-5 munkkia kerrallaan reikäkauhan avulla öljyyn ja paista kauttaaltaan kullanruskeiksi. Valuta valmiit munkit talouspaperin päällä ja kierittele ne vielä kuumina sokerissa.

Pohditko vielä, mitä laittaisit munkkien lisäksi vappuna pöytään? Kivistö voi auttaa, tässä muutamia vappupöytään sopivia reseptejä arkistoistamme.

KIVISTÖSSÄ matcha-donitsit www.kivistossa.comwww.kivistossa.comwww.kivistossa.comPolentaraparperilinssi2www.kivistossa.compretze4

*Ohje napattiin sellaisenaan Unelias kokki-blogista.

Advertisements

Jätä meille kommentti

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s