Etikkakurkut ovat perinne, josta ei Kivistössä luovuta. Ohje on kulkenut suvussa jo vuosia joskin se perustunee yhteen keittiöiden perustiiliskivestä, Kotiruoka-kirjasta, löytyvään ohjeeseen. Jos olet makeiden maustekurkkujen ystävä, tämä ohje ei ole sinulle, mutta me happaman ystävät rakastamme näitä etikkaisen kirpeitä kurkkuja. Suosittelen kurkkujen ostamista torilta tai suoraan tilamyymälästä jos mahdollista. Me käymme ostamassa kurkut joka... Continue Reading →
Tässä on nyt kieltämättä omat riskinsä, kun suurin osa lukijoista varmaan lopettaa lukemisen heti otsikon nähtyään. Että mitä uutta veriaplarimehussa muka on, tylsyyden huippu! Mutta kuulkaas nyt kuitenkin hetki. Masutoaitemun Riitta oli vinkannut Marille, että nyt kannattaa hakea lehtihyllystä uusin Lantliv Mat & Vinin numero. Ja oikeassa Riitta oli, sillä tammikuun numero on totisesti täynnä inspiroivia... Continue Reading →
Yhteistyössä Fazer Kevät tuoksuu jo tuomenkukille, ja juuri nyt tätä näpytellessäni aurinko paistaa lämpimästi. On iso työ pitää ajatuksia pois kesästä ja lomasta. Lämpimistä aurinkoisista aamuista jolloin aamiainen syödään Kivistössä valoisalla kuistilla ovet ja ikkunat auki. Lintujen laulussa kahvi tuoksuu erityisen suloiselle ja lautasella on jotain tuoretta - kesänmakuisia marjoja. Tälläisestä tunnelmoinnista syntyi myös idea Fazer Paahdolle... Continue Reading →
Purjosta saa hapattamalla lempeän makuista ja kauniin keltaista säilykettä, joka sopii täytettyihin leipiin, pitsan päälle tai herkkupalaksi keittolautaselle kirkkaan keiton keskelle. Idean kimchi-tyyppisesti inkiväärillä, valkosipulilla ja chilillä maustettuun hapatettuun purjoon löysin viime syksynä Mainen matkalla pienestä Taproot-nimisestä independent-lehdestä, joka keskittyi luonnonmukaiseen elämään. Vaikka osa lehden artikkeleista esimerkiksi itsetehdyistä sampoista, tahranpoistoaineista ja luonnonmukaisesta lääkinnästä meni oman viitsimiskyvyn... Continue Reading →
Kivistössä ei ole paljoa jouluteltu muuta kuin cocktailien kanssa. Viime viikonloppuna innostuin kuitenkin sen verran jouluisesta lumitunnelmasta, että päätin kokeilla ensimmäisen kerran brittien jouluherkkua mince pie'ta. Jos joskus on tätä pientä leivonnaista maistanut, tietää, ettei sillä ole juurikaan jauhelihan kanssa tekemistä vaikka täytteestä käytetäänkin nimitystä mincemeat. Alunperin piiras on tehty lampaan tai naudan lihasta, kuivatuista... Continue Reading →
Reseptien dokumentointi raahaa jälkijunassa. Lomalla ei olisi kolmeen viikkoon ollut muuta kuin aikaa, mutta kroppa ja pää huusivat helteessä koneen ääreltä riippukeinuun, riippukeinusta grillaamaan, joskus remppaamaan tai kasvimaata nyppimään. Koko kevään työ- ja vapaa-ajan projektien parissa sanaista arkkuani tyhjennettyäni minulla ei ollutkaan enää hurjasti annettavaa. Ideoita ja toteutuksia, mutta vähän lopullista dokumentointia. Päätin, etten anna... Continue Reading →
Grilled cheese on minulle lapsuuden herkku. Nuoruutensa valtameren takana asunut äitini tarjosi meille lapsille välillä kanankoipi-riisipadan ja kotlettien sijaan Amerikan ruokamuistojaan: majoneesi-kananmuna-tonnikalaleipiä, Campbellsin tomaattikeittoa, grilled cheeseä, coca colaan hukutettua vaniljajätskiä. Grilled cheese on pannulla rasvassa tai voileipägrillissä paistettu kerrosleipä, jonka välissä on juustoa ja mielihalujen ja -kuvituksen ehdoilla myös jotain muuta. Meillä kotona välissä oli yksinkertaisesti juustoa tai joskus juustoa... Continue Reading →
Kuka sanoo, että vain syksyllä saa hillota? Kaupoissa on vielä tarjolla hyvänmakuisia, laadukkaita päärynöitä, niinpä päätin jakaa tämän viime syksynä tekemäni päärynähillon reseptin. Me saimme päärynöiksemme satokaudella ämpärillisen suloisenmakeita kotimaisia pikkuruisia päärynöitä Liisan työkaverilta. Kiitos päärynöistä vielä sinne, jaksaisipa meidänkin päärynäpuu jo tehdä satoa! Resepti on luottohillokirjastani Blue Chair Jam Cookbookista, ja sehän tietysti tarkoittaa kahden... Continue Reading →
Vihreät kypsymättömät tomaatit ovat aiheuttaneet Kivistössä päänvaivaa aina kylmien tultua. Niitä on yritetty kypsyttää vaikka millä keinoin villasukista lähtien ja lopputulos on aina ollut vähän niin ja näin. Tämän vuoden raa'at tomaatit keittelimme vihreäksi quebeciläistyyppiseksi ketsupiksi, mikä osoittautui oikein toimivaksi. Tämä kirpeä ketsuppi sopii erinomaisesti esimerkiksi uunissa haudutetulle possulle ja grilli- ja bbq-lihalle. Vihreä ketsuppi... Continue Reading →
Viime viikonloppuna tyhjennettiin suurin osa kasvimaasta. Paikalleen jäivät enää lehtikaalit, lehtisellerit ja uutta hedelmää vieläkin tuottavat kesäkurpitsat. Viimeisetkin punajuuret ja porkkanat kiskottiin maasta, härkäpavun palot kerättiin ja kasvit käännettiin maahan antamaan ensi vuodeksi voimaa. Kurkut saivat lähtöpassit myös, iso rikkaruohourakka hoidettiin samalla ja raahattiin tyhjiin osioihin lehtisilppua katteeksi. Valkosipulipenkistä nostetut tuoksuvat aarteet olivat tänä vuonna... Continue Reading →
Kivistössä 