Hilloamisesta

Olen opetellut tämän vuoden aikana hilloamista uusiksi. Syitä on kaksi: sain joululahjaksi kuparisen hillopannun ja ostin the Blue Chair Jam Cookbookin. Ensimmäisen myötä kävi selväksi, että totutut keittoajat jäivät pannun myötä historiaan, jälkimmäisen myötä taas, että raaka-aineiden käsittelyyn kannattaa uhrata hiukan aikaa. Tämän vuodatuksen lopusta löytyy pari herkkuhilloreseptiä, älä siis missaa niitä, jos seuraavaksi alkava […]

Read More Hilloamisesta

Sipulit tölkissä

Nämä tölkitetyt pikkusipulit ovat sievyyden ylitsepursuama. Törmäsin kaupassa pikkusipulipussiin, jossa oli lajitelma puna-, kepa-, ja helmisipuleja. Niitä pikkelöin koemielessä salaa jo miettien lautasta, jonka toisella reunalla köllöttää jokin ihana kesägrillattu liha. Kokonaiset pikkelöidyt pikkusipulit 500 g pieniä sipuleita 3,5 dl omenaviinietikkaa 1,25 dl vettä 0,5 dl ruokosokeria 3 tl suolaa 0,5 tl kardemummaa 10 mustapippuria […]

Read More Sipulit tölkissä

Kvitteniä ja kuparia

Muistattekos vielä kun syyskuussa laitoin hillokattilan loppuvuodelta kaappiin? No enpä laittanut, huijasin, tein monta hilloa vielä sen jälkeen. Persimonihillon ajattelin ihan todella olevan vuoden viimeinen, mutta joulupukki on todistettavasti  Kivistö-fani ja oli lukenut samaisen postauksen lopusta kerjääm vienon pyyntöni kuparisesta hillokattilasta. En kuuna päivänä oikeasti olettanut sen löytyvän paketista, mutta niinpä se vain kuusen alla […]

Read More Kvitteniä ja kuparia

Itsetehty joululahja: persimonhillo

Lupasin viime viikolla toisenkin persimoninhyödyntämisvinkin, ennenkuin sesonki loppuu. Ainakin naapurikaupassa näytti vielä hyllyillä olevan, joten ehdinpäs! Persimonista tulee mielenkiintoinen ja persoonallinen hillo joululahjakoreihin juustojen seuraksi. Ja kun hillopurkit ja -kannet koristelee sievästi, ei haittaa vaikka kaapeissa olisikin vain sekalainen seurakunta silli- ja sinappitölkkejä. Suosittelen tätä nimenomaan juustojen seuraan, koska keittäminen tuntuu auttavan parkkihappoja nostamaan päätään […]

Read More Itsetehty joululahja: persimonhillo

Beef jerky

Kivistöön hankittiin noin kuukausi sitten ruokakuivuri. Siitä lähtien on suunniteltu, mitä kaikkea sillä voisikaan kuivata sienien lisäksi. Testattu on jo omenasiivujen kuivausta ja sitten tietysti niitä sieniä, hyvällä menestyksellä molempia. Beef jerky eli kuivattu liha kutkutteli kuitenkin niin kovasti perheen miesväkeä, että sitä päätettiin lomaviikon aikana testata. Ja sen valmistaminen oli kuulkaa helpompaa kuin olisi kuvitellut!Kuivattavaksi […]

Read More Beef jerky

Etikkaiset punasipulit

Etikkasäilykkeet ovat lähellä sydäntäni. Jääkaapissa on aina oltava vähintään etikkapunajuuria ja maustekurkkuja. Hillosipuleitakin sieltä saisi mielellään löytyä. Joskin niiden kanssa tuppaa aina käymään niin, että kun on kaupassa ja miettii oliko niitä kotona, niin aina ostaa uuden purkin, vaikka sieltä jääkaapista tosiaan löytyy ennestään jo kaksi avattua purkkia.Liekkö tämä rakkaus etikkaisiin asioihin äidin perua, sillä […]

Read More Etikkaiset punasipulit

Ruokalahja: sweet chili -kastike

Tässä toinen vinkki ruokalahjaksi, jonka ehtii hyvin tehdä vielä ennen joulua. Kotona tehty sweet chili -kastike on taatusti yllätys ruoanlaitosta innostuneelle ystävälle. Sweet chili -kastike (n. 2 dl) 1,2 dl riisiviinietikkaa 0,6 dl vettä 0,6 dl sokeria 5-6 pientä punaista chiliä 0,5 tl punaista chilitahnaa 2 valkosipulinkynttä 2 suikaletta appelsiininkuorta 1 rkl tuoretta inkivääriä 1 […]

Read More Ruokalahja: sweet chili -kastike

Granaatin punaiset helmet

Nyt niitä taas saa! Granaattiomenoita nimittäin. Tai saahan näitä nykyään ympäri vuoden, mutta sanoisin, että näin jouluna ne ovat parhaimmillaan. Ovatpa ne huomattavan paljon edullisempiakin nyt, joten siksi niitä kannattaa ostaa koristamaan joulupöytää ja joulun mentyä säilöä ihanat punaiset helmet pakkaseen! Maistoin granaattiomenaa ensimmäisen kerran ehkä vuonna 1996. Ystäväni vanhemmat järjestivät joka itsenäisyyspäivä perinteisen vastaanoton […]

Read More Granaatin punaiset helmet

Ruokalahja: vaniljauute

Ruokalahjat ovat parhaimmillaan helppoja valmistaa ja ainakin itse arvostan niiden eteen nähtyä vaivaa. Tämä vaniljauute on ihan super helppo tehdä ja säilyy suorastaan vuosikausia. Tarvitset vain vaniljatankoja, somia tiiviitä purkkeja tai pulloja ja kirkasta viinaa. Pese purkit huolellisesti. Pätkäise vaniljatanko kahteen osaan ja leikkaa se vielä pitkittäin auki niin, että tangon päät ovat vielä kiinni […]

Read More Ruokalahja: vaniljauute

Omenavoi

Niin, omenasta voi todella tehdä voita. Ilman voita. Törmäsin tähän tänä syksynä ensimmäistä kertaa ja pakkohan sitä oli sitten kokeilla. reilu kilo omenaa 1 dl siideriviinietikkaa 1 dl omenamehua 2 dl vettä n. 3 dl ruokokidesokeria 1/4 tl neilikkaa (jopa vähemmän, kun se on niiin tujua) 0,5 tl kanelia sitruunan raastettu kuori puolikkaan sitruunan mehu […]

Read More Omenavoi