Bulgur-silakkalaatikko

Silakkamarkkinat alkoivat tänään Helsingin kauppatorilla ja jatkuvat aina alkavan viikon lauantaille. Syksyllä silakka onkin parhaimmillaan ja sitä saa kaupoista todella edullisesti. Ja se vaan passaa, koska silakka on monipuolisuutensa takia yksi suosikkikaloistani. Ja sen verran vanhaksi olen näemmä tullut, että toistan sujuvasti itseäni, sillä tismalleen samoin perustein kehun silakkaa tässä kesäisessä silakkaceviche postauksessa vuodelta 2011. Tämä […]

Read More Bulgur-silakkalaatikko

Syyssalaatti: ankkaa, karviaisia ja kurpitsaa

Kivistön omenasato on tänä vuonna surkea. Viime vuoden jättisadosta uupuneet puut pitävät lepovuotta ja ne muutamat omput, jotka ressukat ovat jaksaneet kasvattaa, ovat täynnä pihlajanmarjakoita. Eipä taida hammasrivistö upota tänä syksynä yhteenkään oman puun omenaan. Karviaisista sen sijaan ei ole pulaa. Niitä on muussattu soseeksi litroittain, pakastettu mehua varten ja osasta tehtiin taivaallisen hyvää karviaisviinietikkaa. Kauniin […]

Read More Syyssalaatti: ankkaa, karviaisia ja kurpitsaa

Kukkakaali mac & cheese

Pastavuoka on hävikkiruokien aatelia. Siihen voi upottaa juuri ne pastapussien jämät, joista ei muuten tulisi tehtyä ruokaa, ja vähän nahistuneet vihannekset. Tämän mac & cheesen juttu on kukkakaalikastike, jonka valmistus on ihan älyttömän helppoa, ja joka on älyttömän hyvää myös pastan kanssa yksinään. Jos et siis jaksa kasata pastavuokaa, pyöräytä kastike lempipastasi kaveriksi. Kukkakaali mac & […]

Read More Kukkakaali mac & cheese

Lehtivihreä lounas

Tämä aika vuodesta on silkkaa fiilistelyä. Viikonlopun ruokalistasuunnittelu käsittää lähinnä yhden päivän lihan tai kalan pohdinnan, loput tarvittavat täytetään sillä, mitä löytyy kasvimaalta tai -huoneesta. Perjantai-iltana saavuttiin pihaan pelkkä siika kassissa ja lisukkeiksi nautiskeltiin kasvukauden työn antimista. Sillä kertaa noukittiin perunoita grilliin ja härkäpapuja – suolaan säilöttyjen kapristen ja basilikan kanssa tahnaksi. Kasvimaalla näkyy vihdoin ensimmäinen […]

Read More Lehtivihreä lounas

Banh mi-leivät lihapullilla

Huh helteitä! Eilen oli tiettävästi tämän vuoden viimeinen hellepäivä ja sosiaalinen media oli täynnä kuvia ja kommentteja ihmisiltä, jotka olivat nauttimassa kukin tavallaan lämpimästä illasta. Mekin olimme ulkosalla pelamaassa muutaman erän petankkia ja nauttimassa piknik-eväistä unohdetuista lautasista, vedestä, suolasta ja haarukasta huolimatta (kyllä salaattia voi veitselläkin suuhun lappaa). Veneretket jäivät meillä säistä johtuen kesälomalla hieman […]

Read More Banh mi-leivät lihapullilla

Aamiaistacot

Kesälomat on vietetty. Olemme kaupungissa ja mietimme sydämet syrjällään, kypsyvätkö vadelmat juuri näillä muutamalla viikolla, kun kukaan ei ehdi mökille. Entä pärjäävätkö kurkut ja kurpitsat viileinä öinä vai lyövätkö ne hanskat naulaan juuri, kun olisimme vihdoin saaneet satoa? Iskeekö tomaatteihin harmaahome, kun kukaan ei ole tuulettamassa kasvihuonetta? Ne raukat eivät varmaan edes kypsy tänä vuonna, yksikään raakile […]

Read More Aamiaistacot

Kirkasliemistä ahvenkeittoa ja kesäterveisiä

Uskoisitteko, jos kertoisin että ei se aurinko aina Kivistössäkään paista? Vaikka juuri tällä hetkellä paistaakin, loman ensimmäinen 1,5 viikkoa on mennyt vaihtelevasti sadetta pidellessä. Tänä aamuna kuistilla oli 14 astetta. Se niistä lempeistä lämpöisistä fiilistelyaamiaisista, kun aurinko kurkkii kuistille, ikkuna on auki ja kärpäset surisevat ulkopuolella juhannusruusun kukkien rippeissä. Villasukat jalkaan ja kesämieltä vaikka väkisin, […]

Read More Kirkasliemistä ahvenkeittoa ja kesäterveisiä

Koukuttava porkkanapesto

Kivistössä ollaan vahvasti kesälomalla ja lomalla on kiva jos ruuanlaittoon ei kulu ihan tuhottomasti aikaa. Jos tarjoilet tämän peston pastan kanssa saat lounaan pöytään puolessa tunnissa, täydelllistä! Kesäporkkanat, uuden sadon porkkanat tai ihan vaan porkkanat. Nyt niitä on saatavilla kaikkien muiden ihanien vihannesten kanssa. Minä pyöräytin yhden porkkananipun ihanan raikkaaksi (ja koukuttavaksi) pestoksi, joka oli tarkoitus […]

Read More Koukuttava porkkanapesto

Kesälounas kulhossa

Yhteistyössä Verso Food Lomalla lounas aiheuttaa välillä päänvaivaa. Kun koko vuoden on syönyt arkena ruokaloissa, lounasravintoloissa tai välillä hotkaissut sämpylän ruudun edessä, yhtäkkiä pitäisi jaksaa keksiä jotain nopeaa ja kevyttä joka päivä. Muodin huipulla olevat kulholounaat – lunch bowls – ovat tähän oiva ratkaisu. Kulhon pohja täytetään jollain kypsällä viljalla tai esimerkiksi kvinoalla, päälle kasataan […]

Read More Kesälounas kulhossa

Pankopaneroidut frittimuikut

Ennen vappua Liisa kaivoi frittikeittimen esiin tehdäkseen minulle munkkeja. Olin nimittäin edellisenä iltana vinkunut, että kyllä munkkeja pitäisi saada, ja ennemmin nytheti kuin myöhemmin. Saman päivän lounaaksi olimme suunnitelleet paistavamme muikkuja muurikassa, mutta kun munkkien jälkeen kuisti jo tuoksahti snägäriltä, päätimme ottaa rasvankeitosta kaiken irti ja friteerata muikkumme. Muikun friteeraus toimisi mainiosti vain keveällä jauhoissa kierrättämisellä, […]

Read More Pankopaneroidut frittimuikut