- Laita 3-4 pikkulusikkaa tasaiselle alustalle pakastimeen pienen lautasen päällä aloittaessasi hillonkeiton
- Kun hillo alkaa vaikuttaa valmiilta, ota yksi lusikka pakkasesta, nosta se puolilleen hilloa ja laita takaisin pakkaseen.
- Anna hillon jäähtyä muutama minuutti pakkasessa
- Kokeile ensin hillolusikan pohjaa: jos lusikka tuntuu edelleen lämpimältä, anna jäähtyä vielä hetki. Jos se on päässyt selkeästi kylmäksi, ota toinen lusikka ja aloita alusta.
- Kun lusikka tuntuu viileähköltä, testaa hillo: kääntele lusikkaa ja katso, kuinka hillo käyttäytyy. Jos se juoksee vetisenä, keitä hilloa hieman lisää ja toista proseduuri.
Huom! Erilaisilla keitoksilla testin tulos on hiukan erilainen:
Matalasokerisilla ja luonnostaan löysäksi jäävillä hilloilla (esim. mansikkahillo)
- Hillo on valmista, kun se valuu hitaasti lusikalla
Paljon sokeria sisältävät paksut hillot
- Hillo on valmista, kun se ei valu helposti tippoina lusikan päältä vaan on selkeästi kiinteää esim. sormella työnnettäessä
Marmeladit
- Marmeladi on valmis, kun se on kylmentyessään hyytelömäistä ja tarttuu sormeen
Advertisements
