Rukiinen raparperikakku

Suolaa ja hunajaa-blogin Jonna pohti tarvitseeko ihminen viittäkymmentä eri raparperipiirakan reseptiä jos joka vuosi leipoo vain muutaman piirakan. Muutaman piirakan leipominen hyödyntäen pelkästään Kivistön omaa raparperikasvustoa ei onnistuisi. Siinä mielessä kai kannattaisi satsata yhteen tosi hyvään reseptiin ja käyttää koko sato siihen. Vaihtoehtoisesti voi myös päättää perustaa uuden raparperipenkin (jo kolmatta kertaa) ja ostaa raparperit […]

Read More Rukiinen raparperikakku

Torstain drinkkivinkki:raparperia ja ruusua

Melkoinen kevät! Lämpö on ajanut kivistöläiset pihalle jo useamman viikon putkeen, eikä juuri muulle ole jäänyt aikaa. Kasvimaalta puuttuvat enää kurkut ja kurpitsat, kesäkukkia alkaa olla jo parin talouden tarpeisiin ja syötävä kukkapenkki on istutettu ja kylvetty täyteen. Syötävästä kukkapenkistä kerron lisää tuonnempana, nyt aiheena on  hienostunut cocktail, jota on mukava siemailla, kun röhnöttää auringossa ihailemassa […]

Read More Torstain drinkkivinkki:raparperia ja ruusua

Caesar-voileipäkakku

Käsi ylös kuka tykkää voileipäkakusta! Veikkaan, että ruudun takana nousee useampi käsi. Miksi tätä herkkua ei sitten tule juuri koskaan tehtyä itse. Eihän se edes ole kovin vaivalloista, hieman aikaavievää kylläkin. Mutta suurimman osan tuosta ajasta voi käyttää nukkumiseen, joka näin kevätväsymyksen riivaamana olisi parasta ajanvietettä. Jos vain malttaisi nukkua esim. viikonloppuisin. Minä en malta, […]

Read More Caesar-voileipäkakku

Torstain vappudrinkkivinkki – Sano Hugo!

Pirteä Prosecco on nyt muodikas – vilkaiskaa vaikka tämän päivän Helsingin Sanomien vappujuomatestiä*. Viimein muutaman vuoden ajan hurjasta kasvusta nauttinut ja myyntilistojen kärkikahinoihin kiivennyt italialainen kuohuviini sopii hedelmäisessä kepeydessään kevään juhliin kuin vesimyyrä Kivistön pihaan. Tänä vappuna Kivistössä tehdään Proseccosta kevyt ja keväinen drinkki. Tämä Aperol spriztin perintöprinssi on nimeltään Hugo, ja se maistuu raikkaasti mintulta, keveästi seljankukilta […]

Read More Torstain vappudrinkkivinkki – Sano Hugo!

Torstain drinkkivinkki: Hapan vappu

Etikkaiset shrubit ovat tehneet tuloaan Suomeen jo tovin mutta eivät ihan vielä ole lyöneet kunnolla läpi. Mari teki pari vuotta sitten sitruuna-minttushrubia ja esimerkiksi Rajamäen sivuilta löytyy muutama shrub-resepti. Shrubit ovat siitä kivoja, että niistä saa helposti loihdittua myös maistuvia alkoholittomia drinkkejä kevään juhlia silmällä pitäen. Vappukin on jo ensi viikolla! Tämän viikon drinkkivinkissä ollaan vähän […]

Read More Torstain drinkkivinkki: Hapan vappu

Kevätmietteitä ja herkullista parsaa

Viimeksi, kun olimme Kivistössä, oli täysi talvi. Liisa ja Juha viettivät pääsiäisen tienoilla  useamman viikonlopun Ranskassa, minä olin kiireinen What’s cooking Helsingin parissa. Kivistö jäi kakkoseksi. Pitkän poissaolon jälkeen paluun kruunasi aurinko ja lintujen kuoro. Kivistöönkin oli saapunut kevät! Lunta oli vain kaksi pikkuista lämpärettä ja tulppaaninalkujen terävät kärjet törröttivät sieltä täältä. Laitoimme Liisan kanssa syksyllä maahan sata sipulikukkaa […]

Read More Kevätmietteitä ja herkullista parsaa

Juurisellerisalaatti

Perunasalaatti on saanut vakavasti otettavan kilpailijan tästä juurisellerisalaatista. Nopeasti ryöpätyt juuriselleritikut saavat mielellään maustua ryytisinapin ja sitruunan raikastamassa kastikkeessa yön yli. Salaatti sopii mainiosti savukalan kylkeen tai yrttejä vaihtamalla myös lihan ja siipikarjan kaveriksi. Juurisellerisalaatti (neljälle nälkäiselle) 600 gr juuriselleriä 1 salottisipuli n. 1 dl tilliä silputtuna 1 dl majoneesia 1-2 rkl karkeaa sinappia 1 […]

Read More Juurisellerisalaatti

Väriä pääsiäiseen!

Muutamalla maustekaapin ja vihanneshyllyn raaka-aineella saa komean värien kirjon pääsiäisaamun aamiaiskananmuniin. Leikittelimme Kivistössä viikonloppuna punajuurella, punakaalilla ja kurkumalla ja liottelimme 10 erisävyistä ja -väristä pääsiäismunaa. Punajuurella saa aikaan burgundin sävyjä, punakaalilla ihania sinisiä ja kurkumalla sävyjä vaalean keltaisesta tummaan. Värin vahvuus riippuu liotusajasta, ja keltaisesta, punaisesta ja sinisestä liotusliemestä saa näppärästi muita värejä dippaamalla kananmunaa toiseen liemeen pohjaliotuksen […]

Read More Väriä pääsiäiseen!

Syömään! Nopea kasviskeitto

Syömään!-sarjamme on kokoelma helppoja arkiruokia tai nopsia viikonloppulounaita, jotka eivät kaipaa erikoiskaupoissa ostostelua eivätkä tuntien hauduttelua. Tämänkertainen kikherne-fenkoli-purjokeitto on pikainen herkku, joka valmistuu nopeammin kuin osaisi mausta kuvitella. Alkuperäinen ohje on samaisesta Polpo-keittokirjasta kuin veriappelsiini-camparikakkukin. Kirjassa keitto tehdään kuivatuista kikherneistä, mutta sellaiseen ei Syömään!-resepteissä ole aikaa. Niinpä muunsin ohjeen purkkikikherneille sopivaksi. Tämä keitto on testattu useampaan […]

Read More Syömään! Nopea kasviskeitto

Persialainen lammaspiiras

Pääsiäiseen on enää vain muutama viikko aikaa. En totta puhuen suonut ajatustakaan pääsiäisen ruokasuunnittelulle tätä lammaspiirasta tehdessäni. Tajusin sen sopivan tulevaan juhlapyhään vasta, kun naputtelin otsikon paikalleen. Vietämme tänäkin vuonna pääsiäisen Ranskassa, joten mitään perinteistä pääsiäiskattausta ei ole tiedossa. Perinteitä kunnioittaen lupaamme nauttia viiniä ja juustoja niin, että napa paukkuu. Tällä kertaa suuntaamme viinialueiden sijaan […]

Read More Persialainen lammaspiiras