Grillatut latva-artisokat ja aioli

Kivistö epäonnistui viime kesänä katkerasti omien latva-artisokkien kasvatuksessa. Juonen kulkuun kuuluivat raekuurojen repimät lehdet, pakkasyöt, kirvainvaasiot ja liian pieni kasvutila. Muiden muassa. Tänä vuonna en jaksanut laittaa taimia tulemaan, pidetään nyt ainakin yksi välivuosi ja ostetaan artisokat tarpeen mukaan kaupasta. Kestän huonosti kasvatusepäonnistumisia. Latva-artisokat alkavat olla nyt sesongissa. Viime viikonlopun aurinkoisessa pikkupakkasessa grillattiin muutamat lounaaksi ja... Continue Reading →

Advertisements

Tandoori-kanaa ja rotia/chapatia

Mausteinen grillattu broileri, täyteläinen kotijuusto ja raikas porkkanaraita kääräistään intialaisen ohutleivän eli rotin tai chapatin sisään. Kukaan ei kaipaa haarukkaa eikä veistä, mutta talouspaperia on hyvä olla käsillä. Tiedät kyllä, ettet voi olla liioittelematta täytteiden kanssa, ja sitten ne valuvat suupieliä ja sormia pitkin. Mutta se kuuluu asiaan. Työjärjestys meni meillä niin, että liha laitettiin... Continue Reading →

Talvigrillaamista ja naudanrinta-bbq

Tämä kirjoitus on osa Kivistön Big Green Egg-yhteistyötä. Aina ei mene kaikki putkeen Kivistössäkään. Siinä missä possu-bbq:t sujuvat kuin vettä vaan, olemme muutaman kerran jäystäneet kengänpohjaa naudan rinnan ja ribsien muodossa. Kysehän ei oikeastaan ole mistään muusta kuin ajoissa aloitetusta hauduttelusta; molemmat vaativat kymmenisen tuntia kypsennystä matalalla lämmöllä, mutta välillä ei vaan kykene muuhun kuin "ai niin, se lihahan... Continue Reading →

Pizzaa grillistä

Tämä juttu on osa Kivistön Big Green Egg –yhteistyösarjaa. Näillä helteillä, kun aurinko on lämmittänyt seinät ja katot ikilämpimiksi, ajatuskin uunin lämmittämisestä tekee olon tukalaksi. Kivistön ruoanlaitto, sikäli mikäli tehdään jotain kypsennettävää, on siirtynyt tehokkaasti ulos. Niinpä grilli lämpiää harva se ilta, ja kesäpizzojakin on paisteltu muutamia kertoja. Pizzan paistaminen grillissä on muutakin kuin kuuman... Continue Reading →

Leipää grillistä

Leivän paistaminen grillissä on kiinnostanut minua jo pitempään mutta tavallisella hiiligrillillä, joita Kivistössä on tähän asti ollut käytössä, en ole jaksanut puuhaan ryhtyä. Big Green Eggin keraamisen kuoren yksi parhaita puolia on lämmön tasainen jakaantuminen, joka helpottaa myös lämmönsäätelyä. Näin ainakin siis oman kokemuksen mukaan. Minullla oli paistamisessa käytössä BGE:hen erikseen myytävä lämmöntasaaja (plate setter),... Continue Reading →

Aurinkoa ja grillattuja sinisimpukoita

Sinisimpukkakausi ja perinteinen grillauskausi risteävät pohjoisissa oloissa pienen hetken huhtikuussa. Nyt siis kannattaa kipittää kauppaan, ostaa simpukoita ja grillata pääsiäisen aurinkoisiksi luvattuina pyhinä lounaaksi sinisimpukat ja kirkastaa kaveriksi yrtti-sitruunavoista kastike. Tämän yksinkertaisempaa ei olekaan. Tai herkullisempaa. Laitoimme grilliin myös vihreää parsaa, mutta ei se oikein ole vielä mistään kotoisin. Tai jostain tietysti, mutta liian kaukaa. Jaksamme... Continue Reading →

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: