Torstain drinkkivinkki – Taroccoa ja bourbonia

www.kivistossa.com

Pahin postiluukusta kolahtaneiden siemenkuvastojen aiheuttama mania on jo tasoittunut hieman järkevimmiksi suunnitelmiksi. Toki listalla on useita kymmeniä eri lajeja mutta onneksi ne jakaantuvat mukavasti kukkien ja hyötykasvien kesken. Tulevana kesänä Kivistössä saadaan toivottavasti ihailla ainakin daalioiden kukkaloistoa ja saadaan rakennettua leikkokukkapenkki esimerkiksi leijonankidoille, tsinnioille ja hajuherneille.

Ja vaikka kovasti vannoin viime kevään jälkeen, etten enää ikinä kasvata kesäkukkia (tai muitakaan) siemenestä niin yksi pelakuu on pakko pistää itämään jahka saan siemenet hankittua. Ja oishan niitä orvokkejakin kiva kokeilla kasvattaa itse. Ja muutamaa erikoisempaa perennaa. No niin. Otetaanpa hörppy lasista ja rauhoitutaan.

www.kivistossa.com

Taroccoa ja bourbonia* (1 annos)

4 cl bourbonia
1 veriappelsiinin mehu (esim. tarocco)
1 cl vaahterasiirappia
4 tippaa Angostura-katkeroa
limen lohko

Laita sheikkeriin kaikki paitsi limen lohko. Lisää muutama jääpala. Ravista voimakkaasti. Kaada jäällä (tai jäämurskalla) täytettyyn lasiin. Koristele appelsiinilohkoilla ja purista päälle limelohkon mehu. Pidennä juoma halutessasi soodalla.

*Alkuperäinen ohje http://www.justalittlebitofbacon.com

 

Torstain drinkkivinkki:raparperia ja ruusua

lavieenroseMelkoinen kevät! Lämpö on ajanut kivistöläiset pihalle jo useamman viikon putkeen, eikä juuri muulle ole jäänyt aikaa. Kasvimaalta puuttuvat enää kurkut ja kurpitsat, kesäkukkia alkaa olla jo parin talouden tarpeisiin ja syötävä kukkapenkki on istutettu ja kylvetty täyteen.

Syötävästä kukkapenkistä kerron lisää tuonnempana, nyt aiheena on  hienostunut cocktail, jota on mukava siemailla, kun röhnöttää auringossa ihailemassa ahkeruuttaan ja kaivelee multaa kynsien alta. Raparperia ja ruusua, huumaavan keväistä ja tyttömäistä, mutta ginillä ja pienellä sumakkilisällä riittävän luonteikasta myös niille, jotka eivät sievistelystä innostu.

Raparperia ja ruusua. R&R, Ruuperi, ruusarperi, rapasu, raparpesu – drinkin nimen keksiminen on minulle torstain drinkkivinkin epämiellyttävin vaihe. Ehkäpä se on vain pinkki, pinksu, tai ehkä la vie en rose. Hmm, joo, miksikäs ei, ostatteko?

lavieenrose2

La vie en rose

yksi annos

2 cl raparperisiirappia
2 cl vastapuristettua sitruunamehua
4 cl giniä
Ruusulimonadia tai -soodaa
Jäitä

Koristeeksi kuivattuja tai tuoreita syötäväksi kasvatetun ruusun lehtiä ja sumakkia.
Lasi on the rocks tai muu lyhyt lasi.

Täytä lasi sekä ravistin jäillä. Kaada ravistimeen siirappi, sitruunamehu ja gini ja ravista voimaakkaasti. Siivilöi lasiin jäiden päälle ja pidennä ruusulimulla. Koristele murskatuilla kuivatuilla tai kokonaisilla tuoreilla ruusunlehdillä ja ripauksella sumakkia.

Raparperisiirappi

3 dl raparperinpalasia, n. 2 tuhtia raparperin vartta
4 dl vettä
2 dl sokeria

Laita raparperi ja vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä muutaman minuutin ajan ja lisää sokeri. Keitä sekoitellen, kunnes kaikki sokeri on liuennut, jäähdytä ja siivilöi. Säilytä jääkaapissa.

 

 

Torstain drinkkivinkki: Vihreällä kevättä kohti

Kevät on saanut minut ajattelemaan vihreitä asioita, kuten varmasti kenet tahansa, jolla on suunnitelmia kasvattaa jotain omalla kasvimaalla tai kukkapenkeissä. Minulla on myös kyltymätön himo ostaa leikkokukkia ja sille himolle aion kyllä antaa periksi. Tällä hetkellä eniten kutkuttelevat onnenpensaan ja mimosanoksat, jaloleinikit sekä ihanat, ihanat vuokot.

www.kivistossa.com

Tämä ajatus mielessä sekoittelin minttu-lime-kurkku-margaritat*, erittäin raikkaat sellaiset. Kurkusta puristettu mehu on kiva mikseri ja tuo juomaan ihanan vihreän värin.

Keväinen margarita (1 annos)

1/2 kurkku (n. 1dl kurkkumehua)
kourallinen mintunlehtiä
1 limen mehu
2 cl tequilaa
2 cl cointreauta
mintunlehtiä ja kurkkua koristeluun

Pilko kurkku pienehköiksi kuutioiksi ja aja sauvasekoittimella soseeksi. Laita sose tiheään siivilään ja valuta mehu. Laita mintun lehdet sheikkeriin ja purista päälle limen  mehu. Murskaa lehtiä sen verran, että minttu rupeaa tuoksumaan. Mittaa päälle tequila ja cointreau. Sekoita lusikalla ja kaada jäillä täytettyyn lasiin. Kaada lasiin vielä kurkkumehu ja pyöräytä lusikalla. Viimeistele juoma halutessasi kurkkusiivulla ja mintunlehdillä.

www.kivistossa.com

*Ohje Jet and Indigo -blogista

Torstain drinkkivinkki: PIMM’S up your karhunvatukka

Viime viikonloppuna taisin kääntää henkisen kelloni syksymoodiin. Huomasin suunnittelevani useita eri käsityöprojekteja (ne eivät pitäneet sisällään viime “kaudelta” kesken jääneitä töitä) ja mieleni teki keskittyä värityskirjaan ja ulkona istuskeluun puutarhassa touhuamisen sijaan. Tuvan takassakin poltettiin tunnelman vuoksi puita, vaikka lämpötilan puolesta ei olisi tarvinnut.

www.kivistossa.com

Ulkona istuskelun ja värityksen lomassa tekaisin meille cocktailit PIMM’Sistä ja karhunvatukoista. Yhtä hyvin tässä voisi käyttää vaikka kotoista mustaherukkaa tai marja-aroniaakin.

www.kivistossa.com

PIMM’S up your karhunvatukka (1 annos)

3 karhunvatukkaa
1 pieni sitruunan lohko
muutama lehti tuoretta minttua
1/2 tl hunajaa
4 cl PIMM’Siä
4 cl giniä
tonic-vettä
jäitä

Laita karhunvatukat, sitruuna ja yrtit sheikkeriin ja muussaa ne puunuijalla. Lisää hunaja, PIMM’S ja gini ja ravista muutama sekunti niin, että hunaja liukenee. Lisää sitten muutama jääpala ja ravista kunnes juoma on jäähtynyt. Täytä lasi jäämurskalla tai -paloilla, siivilöi juoma sheikkeristä lasiin ja pidennä tonicilla. Koristele halutessasi marjoille ja sitruunankuorella.

Kun cocktail levitoi, se on hyvää. (vanha viidakon sanonta)

Kun cocktail levitoi, se on hyvää. (vanha viidakon sanonta)

Torstain drinkkivinkki: Valkoherukkacocktail

Loman viimeisenä päivänä, noin tuntia ennen kuin auton nokka piti suunnata kohti Helsinkiä, minä kyykin kädet viuhtoen herukkapuskissa. Fiksumpi ihminen olisi aloittanut keräämisen vaikka edellisenä päivänä mutta kuka sitä nyt lomalla jaksaisi aikatauluja tehdä. Keli oli kyllä kohdillaan, tuuli piti pörriäiset loitolla eikä aurinkokaan helottanut ihan täydeltä taivaalta.

www.kivistossa.com

Kivistön valkoherukkapensaat (niitä on kaksi kappaletta) ovat joka vuosi antaneet erittäin runsaan sadon. Ne ovat kokemukseni mukaan erittäin kiitollisia hoidettavia, koska ne ovat tuottaneet satoa todella hyvin vähästä huolenpidosta huolimatta. Onpa tässä Kivistö-vuosien aikana tapahtunut sellainenkin käänne, että valkoherukasta on tullut suosikkini kaikista marjapihamme pensaista. Myönnetään, viherherukka Verttikin on ihan tajuttoman hyvä, mutta sen sato on niin pieni, etten ole siitä vielä oikein ehtinyt hullaantua.

www.kivistossa.com

Suurin osa valkoherukoista päätyy meillä mehuksi ja siinä se onkin ihan lyömätön mauntuoja. Tänä vuonna ajattelin testata miten se toimii kaksin vadelman kanssa. Uskoisin, että makupari on oikein oiva. Tämän viikon drinkkivinkissä valkoherukalla on kuitenkin päärooli, muut marjat odottakoon vuoroaan.

www.kivistossa.com

Valkoherukkacocktail (1 annos)

0,5 dl tuoreita valkoherukoita
1 oksa tuoretta (sitruuna)timjamia
4 cl vodkaa
2 cl seljankukka-mehutiivistettä (esim. Brunneby)
2 cl sitruunamehua
0,5 dl jäisiä valkoherukoita (tai jääpaloja)
kuplavettä

Laita sheikkeriin tuoreet valkoherukat ja timjamin lehdet. Muussaa marjoja kevyesti puunuijalla ja lisää sitten päälle vodka, seljankukkamehu, sitruunamehu ja muutama jääpala. Ravista n. 10 sekunnin ajan. Täytä lasi jäisillä valkoherukoilla ja siivilöi juoma sheikkeristä lasiin. Pidennä kuplavedellä.

www.kivistossa.com

Viikonloppuna Kivistössä on tiedossa marjapensaiden tyhjennystä ja säilöntää. Jossain välissä pitäisi ehtiä viimeistelemään lomalla uudistettu perennapenkki uusilla kasveilla ja sienimetsäänkin olisi kiva ehtiä, vaikka hirvikärpäset kuulemma ovatkin jo liikkeellä (törmäsinpä yhteen hirvitykseen myös Helsingin keskuspuistossa, hyh). Alkusyksy on ihanan kiireistä aikaa!

Torstain drinkkivinkki: Raparperisour

Äitienpäiväviikonloppua vietettiin Kivistössä perinteisen työleirin merkeissä. Anopille annettiin hara ja sekatöörit käteen ja päästettiin vapaaksi pihalle. Muutaman tunnin työrupeaman jälkeen tarjoiltiin virvokkeeksi raparperiset cocktailit.

www.kivistossa.com

Kotimaisen raparperin sesonki alkaa olla käsillä ja siitä inspiroituneena tämän viikon drinkkinä on raparperisour. Kivistön omista raparpereista pääsee ensimmäistä satoa keräämään vasta joidenkin viikkojen kuluttua mutta onneksi kaupasta sitä jo saa. Ja jos ei jaksa keittää itse raparperisosetta voi tässä hyvin käyttää myös kaupan sosetta. Ainakin Pirkka-sarjasta sitä löytyy ja se on myös hyväksi maistettu.

Raparperisour (1 annos)

4 cl giniä
1 valkuainen
2 rkl limenmehua (n. puolikas lime)
2-3 rkl raparperisosetta*
(muutama tippa appelsiinibitteriä)

Kaada kaikki ainesosat sheikkeriin ja ravista ensin hetki ilman jäitä ja sitten jääpalojen kera. Siivilöi juoma jääpaloilla jäähdytettyyn lasiin. Koristele halutessasi sumakilla tai kuivatulla marjajauheella.

*Raparperisose (n. 2 dl)
Pilko kaksi raparperinvartta paloiksi ja laita kattilaan. Kaada päälle 1,5 dl vettä ja 1,5 dl sokeria. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes raparperit ovat hajonneet täysin. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi soseeksi.

Torstain drinkkivinkki: Club Tropicana

Hyvää uutta drinkkivinkkivuotta ystävät! Tällä kertaa luikerrellaan ulos talvesta ja mennään kirkkaan taivaan alle palmujen katveeseen, sinne missä aamiaiseksi syödään passionhedelmiä ja illalla tehdään niistä drinkkejä. Tai kuten nimen drinkille antaneen Whamin (jep, ollaan just niin vanhoja) Club Tropicanassa pistämättömästi sanotaan:

Club Tropicana, drinks are free,
Fun and sunshine – there’s enough for everyone.
All that’s missing is the sea,
But don’t worry, you can suntan!

Passion, mandariinimehu ja grenadiini tekevät tästä juomasta trooppisen makean. Koska pelkkä makeus on tylsää niin elämässä kuin drinkissäkin, sitä taittamassa on appelsiinibitteriä. Lähin ostopaikka sille on nettikaupat tai Tallinna, ja se kuuluu kysymyksilläni häiritsemieni baarimestarien mukaan itseäänkunnioittavan kotidrinkkeilijän baarikaappiin Angosturan viereen. Koska me täällä Kivistössä kunnioitamme itseämme, olemme sitä pullollisen hankkineet, ja suosittelemme muillekin!

Tropical2

1 annos

1/2 passionhedelmä
1 mandariinin mehu
1 cl grenadiinia (tai itsetehtyä granaattimehusiirappia)
4 cl vodkaa
5 tippaa applesiinibittereitä

Kaavi passionhedelmän liha ravistimeen. Purista mandariinin mehu ja lisää se sekä grenadiini, vodka ja bitteritipat. Ravista voimakkaasti ja siivilöi lyhyeen lasiin jäiden päälle. Jos et halua passionhedelmän siemeniä mukaan, tuplasiivilöi juoma: kaada se ravistimen siivilästä pienen teesiivilän läpi lasiin.

Roikuin taannoin Liberty or Death-baarin tiskillä piinaamassa baarimestaria ja tuijottamassa työskentelyä cocktailin siemailuni lomassa. Sieltä noukin mukaan tämän seuraavan vinkin, jonka kokeilua suosittelen lämpimästi:

Leikkaa mandariinista kuorta, taita niin, että öljyt irtoavat ja sipaise öljyjä lasiin siihen kohti, mistä juoja pitää kiinni. Näin cocktailin nautiskelu on kokonaisvaltainen elämys sormiin leviäviä tuoksuja myöten.

 

Torstain drinkkivinkki: Punaviinikaakao

Tämä artikkeli on toteutettu yhteistyössä Cousiño-Macul -viinitalon kanssa.

Joulu, punaviini ja suklaa pitävät toisistaan. Jopa siinä määrin, että ne kannattaa yhdistää hyrisyttävän lämmittäväksi joulujuomaksi. Jos et ole glögin ystävä, mutta haluat pyhinä silti nauttia kuumasta talvisesta juomasta, kokeile tätä.

www.kivistossa.com

Huom! Käyttämäsi suklaa vaikuttaa juoman makeuteen. Me käytimme perinteistä taloussuklaata ja kaakaosta tuli juuri sopivan makeaa, ei liian ätläkkää.

Punaviinikaakao (n. 6 annosta)

100 gr tummaa suklaata
3,5 dl (kevyt)maitoa
2,5 dl punaviiniä (esim. Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon)
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl raastettua appelsiininkuorta

Paloittele suklaa ja laita se kattilaan maidon kanssa. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes suklaa on sulanut. Lisää punaviini, kaakaojauhe ja raastettu appelsiininkuori. Sekoita ja kuumenna. Tarjoile pienistä keraamisista kupeista tai laseista.

www.kivistossa.com

Tämän kaakaon myötä torstain drinkkivinkki jää joulutauolle ja palaa takaisin ensi vuoden puolella.

kivistö yhteistyössä

Maahantuojan mukaan Cousiño-Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon on klassinen lihaviini pihville, riistalle ja porolle, ja kypsille ja voimakkaille juustoille. Kivistön kypsät ja voimakkaat naiset puolestaan suosittelevat jämäkkää viiniä joulunpyhinä paitsi tämän kaakaon tymäköittäjäksi, myös glühweinin ja glögien pohjaksi.

P.s. Viinin ympärillä järjestetään myös kilpailu Instassa. Siihen voi osallistua Instagramissa tagaamalla joulutunnelmainen viinikuva #jouluviini #antiguasreservas #viikonviini. Osallistujien kesken arvotaan Decanterin 50€ lahjakortti. Kilpailuaikaa on 21.12. asti ja palkinto arvotaan 22.12. Kivistö ei ole mukana kisan järjestämisessä.

Torstain drinkkivinkki tiistaina – portviiniä ja seljankukkaa

Torstain drinkkivinkki tiistaina, lähestyvän vapun kunniaksi. Vielä ehtii hankkia tarpeet, jos haluaa nostaa juhlissa maljan pirteällä ja hienostuneella mutta helpolla cocktaililla. White Port and Elderflower soda - Kivistössä Foodblog www.kivistossa.comViime viikonloppuna saattoi olla ensimmäistä kertaa aamulla sukitta mökin räsymatoilla. Aurinko paistoi lämpimästi koko viikonlopun ja kasvimaan käännön lomassa haaveilin kesästä ja suunnittelin istutusjärjestyksiä. Selailin puutarhakirjoja ja lueskelin viime vuoden merkintöjä muistikirjastamme – sen tärkeyden kun vielä oppisi ja jaksaisi oikeasti tehdä hyvät muistiinpanot seuraavia vuosia varten.

Viime vuonna ilmestynyt Johanna Vireahon ja Sari Tammikarin Onnellisen puutarhurin vuosi sattuu muuten nykyisin useimmin käteen, kun haluan fiilistellä multaista harrastustamme. Kirja pullistelee tietoa mutta sen lukemisesta ei tule en osaakaan mitään -paniikkia, kuten joskus puutarhan jättiläisperusteoksista. Mukavasti kirjoitetun tekstin äärellä fiilistelijä saa hyvin tietoa ja ideoita, ja samalla nauttia kauniista kuvamaailmasta.

Kirjaa selaillessa siemailin aurinkoista iltapäivädrinkkiä. Kevään myötä Kivistön drinkkitarvehyllyyn ilmestyy aina kuiva valkoinen perusportviini. Siitä on moneksi kesän juomissa, ja tyypillisimmillään nautimme valkoista portviiniä tonicin kanssa. Nyt se kuitenkin sai uuden kaverin: seljankukkalimonadin.

Portviiniä ja seljankukkaa

1 annos

1/4 kuivaa valkoista portviiniä (esim. 0,5 dl)
3/4 seljankukkalimonadia (esim. 1,5 dl)
sitruunankuorikiehkura ja jäitä

Täytä jalallinen suurehko lasi jäillä. Kaada portviini jäiden päälle ja täytä lasi seljankukkalimonadilla ja sujauta mukaan sitruunankuorta. Sekoita ja nauti.

Torstain drinkkivinkki: La Paloma

Ah, torstai, tuo suloinen päivä, jolloin viikonloppu on taas lähellä. Enää yksi kokonainen työpäivä (itse torstaitahan ei lasketa) ja voi sujahtaa viikonloppupuuhiin, mitä ne nyt kullakin sitten ovatkaan. Sujahtamisen sujuvuuteen auttaa pieni hengähtämishetki rauhassa, yksin tai seurassa, lasissa jotain virkistävää. Siksi ovat olemassa torstain drinkkivinkit, etukenossa, jotta voi hankkia viikonlopuksi tarvittavat jo ajoissa. Tänään vuorossa La Paloma.

La Paloma - Kivistössä Foodblog www.kivistossa.com

La Paloma on meksikolainen cocktail, johon tutustuin ensimmäisen kerran helsinkiläisessä ravintolassa Patronassa. Kun kerran makuun pääsin, oli päästävä tekemään sitä myös itse. Ja onhan cocktail kovin suosittu, meksikolaisbuumin siivellä, joten ehkäpä joku muukin sitä haluaa kotona kokeilla.

Peruspalomasta on muutamia eri versioita, mutta ydin on greippi, tequila tai mezcal ja suola. Juoman voi tehdä greippilimsasta tai -mehusta ja suolan voi laittaa suoraan juomaan tai lasin reunalle. Valitsin mehun ja suolareunuksen – kuten Patronassakin.

Suolareunus on hyvä tehdä puolikkaaksi, jotta juoja voi itse päättää, paljonko suolaa haluaa drinkkinsä mukana. Älä kuitenkaan skippaa suolaa kokonaan, siinä on koko homman juju. Jos et ole tequila-fani, ei huolta, en ole minäkään. Tässä sekoituksessa tequila laimenee pehmeäksi ja tiukka potku katoaa. Uskalla antaa mahdollisuus!

La Paloma - Kivistössä Foodblog www.kivistossa.com

La Paloma

yksi drinkki

4 cl tequilaa
6 cl vastapuristettua greippimehua (n. 1/2 veri- tai tavallinen greippi)
1 cl limemehua (n. 1/2 lime)
1 cl agavesiirappia tai sokerilientä
soodaa tai kivennäisvettä
koristeeksi greippiviipale

Tee ensin suolareunus. Sirottele suolaa lautaselle. Pyyhkäise puolikas lasin reuna kevyesti greippiviipaleella ja pyörittele lasia lautasella niin että suola tarttuu kosteaan lasin reunaan. Täytä lasi jäillä.

Ravista tequila, greippimehu, lime ja siirappi tai sokeriliemi jäiden kanssa. Kaada lasiin jäiden päälle ja pidennä soodatilkalla. Koristele greippiviipaleella ja nautiskele ehdottomasti ilman pilliä suolareunuksesta nauttien. Cin cin!

Vinkki! Pikasokeriliemi syntyy kahdelle drinkille seuraavasti: kaada ruokalusikallinen (15 ml) sokeria pieneen kulhoon ja kaada päälle saman verran kiehuvaa vettä. Sekoita, kunnes sokeri on sulanut.