Paahdettua taimenta

Kivistössä on jo kovasti suunniteltu muutaman viikon kuluttua koittavan juhannuksen ruokalistoja. Tällä ja ensi viikolla onkin luvassa ehdotuksia keskikesän kattaukseen, joten olethan kuulolla! Saimme viime kesänä Juhan kanssa Marilta ja Fabienilta tuliaisiksi Stephane Reynaud'n upean BBQ & Plancha kirjan. Hienojen kuvien lisäksi kirja on pullollaan inspiroivia grillausreseptejä ja José Reis de Matos'n piirrokset sivujen nurkissa saavat hymyn... Continue Reading →

Za’atar-karitsaa ja sitrussalaattia

Za'atar on tullut vastaan siellä täällä ruokablogeissa ja resepteissä jo hyvän tovin. Se tarkoittaa joko oreganon sukuista yrttiä, joka kasvaa Lähi-Idässä tai maustesekoitusta, joka on hierottu sumakista, timjamista, seesaminsiemenistä ja usein muutamasta muusta yrtistä ja suolasta. Jälkimmäinen näistä vaikuttaisi olevan tyypillisesti se, johon resepteissä törmää, niinpä ryhdyin selvittelemään, millaisilla aineksilla seos kannattaisi tehdä. Koska en... Continue Reading →

Mini t-luupihvit

Joskus täydelliseen illalliseen ei tarvita kuin öljyä, suolaa, mustapippuria ja muutama minuutti kuumassa grillissä. Nämä karitsan mini t-luupihvit nautittiin salaatin ja punaviinilasillisen kanssa.

Caesaria grillistä

Jos viime perjantaina matka Kivistöön venähtikin itsestä riippumattomista syistä normaalia pidemmäksi ei se haitannut, kun sai perille päästyään syödäkseen tätä.Mutta että salaattia grillissä?! Kyllä vaan! Tässä salaatissa minua ihastutti myös se seikka, että tähän ei tarvinnut pilkkoa juuri mitään. Kaikki osaset vain asetellaan kypsennettynä lautaselle ja siitä sitten popsitaan menemään. Olen myös usein kuullut vaikerointia siitä,... Continue Reading →

Lounasleivät

Rakastan leipää. Rakastan kaalisalaattia. Rakastan grillissä kauan paahtunutta possua. Rakastin tätä täytettyä lounasleipää, joka sai innoituksensa the Pioneer Womanilta. Grillasimme muutama ilta sitten kahden kilon porsaan kasslerin, joka marinoitiin tällä Strömsöstä tutun Paulin Grilli kuumana -kirjan marinadiohjeella. Loistava kirja muuten, suosittelemme lämpimästi! Paprikakiillote/marinadi 6 paprikaa 6 punaista chilipaprikaa 2 valkosipulinkynttä 1 tl raastettua inkivääriä 0,5... Continue Reading →

Ritirimpsut

Rimpsut kuuluvat ehdottomasti kesän BBQ-kauteen. Sanon BBQ, koska opin tänään, että BBQ on kuulemma ihan eri asia kuin grillaus. Nämä kaksi asiaa eroavat siinä, että BBQ on hitaasti grillissä kypsentämistä, kun taas grillaus on nopeaa. Juha oli poiminut kaupan tiskistä perjantaina kaksi porsaan kylkirimpsua ja ne laitettiin marinoitumaan muutamaksi tunniksi BBQ-kastikkeeseen. Rimpsuja paistettiin epäsuoralla hiilloksella... Continue Reading →

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: