Syksystä ja omenahyytelöstä

Viime viikonloppuna tyhjennettiin suurin osa kasvimaasta. Paikalleen jäivät enää lehtikaalit, lehtisellerit ja uutta hedelmää vieläkin tuottavat kesäkurpitsat. Viimeisetkin punajuuret ja porkkanat kiskottiin maasta, härkäpavun palot kerättiin ja kasvit käännettiin maahan antamaan ensi vuodeksi voimaa. Kurkut saivat lähtöpassit myös, iso rikkaruohourakka hoidettiin samalla ja raahattiin tyhjiin osioihin lehtisilppua katteeksi. Valkosipulipenkistä nostetut tuoksuvat aarteet olivat tänä vuonna... Continue Reading →

Advertisements

Cobbler kirsikoista ja persikoista

Kesä on kääntynyt kypsäksi ja loppupuolellaan se jaksaa vielä näyttää meille kauniilta. Olen salaa odotellut syksyn tuloa ja juuri nyt sää on täydellinen. Aamulla ja illalla viileä ja raikas, päivällä auringonpaisteessa vielä muistoja kesästä. Rakastan Kivistön matalalta oksien välistä paistavaa alkusyksyn aurinkoa, josta tulevat mieleen omenakorit, herkkutatit, marjaretket, kantarellinpuhdistustalkoot ja raikas ilma, jota hengittäessä kaupungit... Continue Reading →

Limen makuiset financierit

Financierit ovat herkullisia pieniä leivoksia, jotka saavat tyypillisen makunsa pähkinäiseksi ruskistetusta voista. Eiväkä ne varsinaisesti ole mitään leivoksia vaan pieniä kakkuja.Taikinassa on voin lisäksi aina mantelijauhetta, jauhoja, tomusokeria ja valkuaisia, ja sitä voi maustaa mielensä mukaan vaikka kuivatuilla hedelmillä tai suklaahippusilla. Yksinkertainen on minusta kuitenkin parasta, ja luotan sitruksiin kuin kallioon. Financierien tekeminen on hyvin... Continue Reading →

Za’atar-karitsaa ja sitrussalaattia

Za'atar on tullut vastaan siellä täällä ruokablogeissa ja resepteissä jo hyvän tovin. Se tarkoittaa joko oreganon sukuista yrttiä, joka kasvaa Lähi-Idässä tai maustesekoitusta, joka on hierottu sumakista, timjamista, seesaminsiemenistä ja usein muutamasta muusta yrtistä ja suolasta. Jälkimmäinen näistä vaikuttaisi olevan tyypillisesti se, johon resepteissä törmää, niinpä ryhdyin selvittelemään, millaisilla aineksilla seos kannattaisi tehdä. Koska en... Continue Reading →

Sitruuna sydän rosmariini

Kirkkaankeltaiset sitruuna-rosmariinileivokset, inspiraationa amerikkalaistyyppinen Lemon Bars. Paljon makeankirpeää pehmeää täytettä, suosikkiyrtti tiiviin pohjan mausteena. Ei tässä malta enempää höpötellä, kun on kevät lautasella. Sitruuna-rosmariinileivokset Pohja: 5 dl vehnäjauhoja 1  3/4 dl tomusokeria 0,5 tl suolaa 220 g suolatonta voita 2 tl hienoksi hakattua tuoretta rosmariinia Täyte: 6 kananmunaa 5 1/4 dl sokeria 3 dl sitruunan... Continue Reading →

Kvitteniä ja kuparia

Muistattekos vielä kun syyskuussa laitoin hillokattilan loppuvuodelta kaappiin? No enpä laittanut, huijasin, tein monta hilloa vielä sen jälkeen. Persimonihillon ajattelin ihan todella olevan vuoden viimeinen, mutta joulupukki on todistettavasti  Kivistö-fani ja oli lukenut samaisen postauksen lopusta kerjääm vienon pyyntöni kuparisesta hillokattilasta. En kuuna päivänä oikeasti olettanut sen löytyvän paketista, mutta niinpä se vain kuusen alla... Continue Reading →

Itsetehty joululahja: persimonhillo

Lupasin viime viikolla toisenkin persimoninhyödyntämisvinkin, ennenkuin sesonki loppuu. Ainakin naapurikaupassa näytti vielä hyllyillä olevan, joten ehdinpäs! Persimonista tulee mielenkiintoinen ja persoonallinen hillo joululahjakoreihin juustojen seuraksi. Ja kun hillopurkit ja -kannet koristelee sievästi, ei haittaa vaikka kaapeissa olisikin vain sekalainen seurakunta silli- ja sinappitölkkejä. Suosittelen tätä nimenomaan juustojen seuraan, koska keittäminen tuntuu auttavan parkkihappoja nostamaan päätään... Continue Reading →

Flan persimonista

Kauhoin Italianreissulta mukaan italialaisia ruokalehtiä. Yhdessä niistä oli muutama aukeamallinen persimon-reseptejä, joista innostuin valtavasti. Löysin persimonin ystäväkseni ihan juuri, viime vuoden sesongin aikaan. Sitä ennen olin kerran kokeillut tehdä jälkiruokasi uunissa persimonia, kokeilu oli täysi susi. Nyttemmin olen tajunnut, että olin yrittänyt syödä hedelmää raakana. Persimon (Espanjasta), kaki (Japanista) tai sharon (Israelista) on kypsänä hunajaisen... Continue Reading →

Sutsisatsumakakku

Kivistössä syys- ja lokakuu ovat synttäreiden sesonkiaikaa. Pieni kakkuvuoka on ollut kovassa käytössä ja niin myös viime viikonloppuna.Kakkua edelsi tekstiviestittely, joka meni suurin piirtein näin: Minä: Mimmosen kakun sankari haluaa? Sankari: Saanskmää kakun? Minä: No tiätty! Sankari: Siistii! Suklaamustaherukka! Rahkaomena! NY tsiiskeik! Säilykepersikkafloravispi! Minä: Vika valmispohjaan ni ei voi ku onnistua! Sankari: Säilykemandariinia ja viinirypälettä... Continue Reading →

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: