Persialainen lammaspiiras

Pääsiäiseen on enää vain muutama viikko aikaa. En totta puhuen suonut ajatustakaan pääsiäisen ruokasuunnittelulle tätä lammaspiirasta tehdessäni. Tajusin sen sopivan tulevaan juhlapyhään vasta, kun naputtelin otsikon paikalleen. Vietämme tänäkin vuonna pääsiäisen Ranskassa, joten mitään perinteistä pääsiäiskattausta ei ole tiedossa. Perinteitä kunnioittaen lupaamme nauttia viiniä ja juustoja niin, että napa paukkuu. Tällä kertaa suuntaamme viinialueiden sijaan... Continue Reading →

Advertisements

Torstain drinkkivinkki: Mandariini glögitonic

Pikkujoulukausi on ihan nurkan takana ja tämän viikon drinkkivinkki sopii erinomaisesti juhlien tervetuliaismaljaksi. Joulua onkin kyllä ihan kiva jo pikkuhiljaa fiilistellä, itse olen tänä vuonna satsannut fiilistelyssä enemmän sisustus- kuin ruokapuoleen. Kynttilävarastot on täydennetty ja muutama uusi valosarjakin on tullut hankittua pimeitä iltoja sulostuttamaan. Viikonloppuna saatetaan Marin kanssa vähän pysselöidä ja ehkä maistella mukilliset glögiäkin. Tämän... Continue Reading →

Torstain drinkkivinkki: Lasissa vihertää

Huhhuh, onpahan ollut viikko mutta onneksi huomenna alkaa viikonloppu. Tällä viikolla lasissa vihertää vienosti, nurkan takana oleva pääsiäinen mielessä vilkkuen. Kiivit ovat nyt sesongissa ja munamaisella muodollaann ne passaavat pääsiäiseen kuin tipu rairuohoon. Pääsiäiscocktail kiivistä (1 annos) 1 kiivi 4 cl vaaleaa rommia muutama tippa Angostura-katkeroa Inkivääriolutta (alkoholitonta) jäämurskaa Lusikoi kiivin liha lasiin ja muussaa se... Continue Reading →

Labneh-piirakka

Tällaisena päivänä, kun talvi pistää keväälle jauhot suuhun , voi hyvällä omalla tunnolla pysytellä sisätiloissa ja pölläytellä tuvankin jauhoista valkoiseksi. Lohtua muuttuneeseen maisemaan tarjoaa esimerkiksi tämä muheva valutetusta jugurtista tehty piirakka. Innostuin tilaamaan iPadille Saveur-lehden, jonka uusimassa numerossa oli kuukauden raaka-aineena jugurtti. Jutun yhteydessä oli useampi mielenkiintoinen resepti, joista ensimmäisenä tartuin tähän labneh-piirakkaan. Suomen kaupoista ei tietääkseni... Continue Reading →

Perjantain drinkkivinkki: Communard

Sillä välin kun toinen puolisko Kivistöstä jännittää lennolle pääsyä, on toinen puoli hengessä mukana peukut pystyssä ja nauttii kuumaa juomaa villasukat jalassa. Ranska kohtaa Suomen -teema jatkuu Kivistön perjantain drinkkivinkillä. Yksi suosikkiaperitiiveistani on communard, jonka joku saattaa tuntea myös nimellä "cardinal". Tavalliseen communardiin tulee noin 1/5 mustaherukkalikööriä ja 4/5 punaviiniä.  Sen voi tarjoilla kesällä jäiden kera mutta säiden viiletessä halusin testata myös... Continue Reading →

Juhannuksen mansikat ja vaniljainen kaveri

Juhannuksen ruokavinkeissä on vuorossa jälkkäri, ja tietysti mansikoista. Nehän menisivät ihan sellaisenaan. Menisivät ne kermavaahdonkin kanssa, tai jäätelön. Halusin kuitenkin toteuttaa idean, jota olen pohtinut jo tovin. Paistetun makean ricotan. Ohjeita on liikkeellä jonkin verran, mutta ne ovat lähes kaikki kananmunalla vanukasmaiseksi hyydytettyjä. Minun ajatukseni oli, että ricotta olisi mansikoiden lisäke, eikä toisin päin, niinpä... Continue Reading →

Matjessilli-perunapallerot

Silli ja perunat kuuluvat suomalaiseen kesään yhtä lailla kuin hyttyset. Ruotsalaisen Leif Mannerströmin Silli & silakka kirja tarttui jo monta vuotta sitten mukaani jostain alennusmyynnistä. Kuten valitettavasti niin moni keittokirja, sekin jäi koristamaan kirjahyllyä ihan liian pitkäksi aikaa, vaikka olinkin merkannut sieltä monta mielenkiintoista reseptiä 'sittenjoskus' tehtäviksi. Ja täytyy sanoa, että kyllä ne ruotsalaiset vaan osaa.... Continue Reading →

Rapuhaukea Paulin tapaan

Paul Svenssonin Grilli kuumana -kirja on ollut Kivistössä vähän alikäytöllä, vaikka tursuileekin kokeiltavan arvoisia grilliruokia, rubeja ja tahnoja. Juhannusvinkiksi nostamme kirjasta nyt erinomaisen ravunmakuisen hauen. Kirja (joka ei siis ole tänä vuonna ilmestynyt eri kustantajan Grilli kuumaksi, josta Soul Kitchenissä oli tehty mielenkiintoisen kuuloiset grillikatkat) rakentuu täysin grillin ympärille: siinä paistetaan hapurilaissämpylöistä lähtien kaikki hiilien... Continue Reading →

Paahdettua taimenta

Kivistössä on jo kovasti suunniteltu muutaman viikon kuluttua koittavan juhannuksen ruokalistoja. Tällä ja ensi viikolla onkin luvassa ehdotuksia keskikesän kattaukseen, joten olethan kuulolla! Saimme viime kesänä Juhan kanssa Marilta ja Fabienilta tuliaisiksi Stephane Reynaud'n upean BBQ & Plancha kirjan. Hienojen kuvien lisäksi kirja on pullollaan inspiroivia grillausreseptejä ja José Reis de Matos'n piirrokset sivujen nurkissa saavat hymyn... Continue Reading →

Create a free website or blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: