Juurisellerisalaatti

Perunasalaatti on saanut vakavasti otettavan kilpailijan tästä juurisellerisalaatista. Nopeasti ryöpätyt juuriselleritikut saavat mielellään maustua ryytisinapin ja sitruunan raikastamassa kastikkeessa yön yli. Salaatti sopii mainiosti savukalan kylkeen tai yrttejä vaihtamalla myös lihan ja siipikarjan kaveriksi. Juurisellerisalaatti (neljälle nälkäiselle) 600 gr juuriselleriä 1 salottisipuli n. 1 dl tilliä silputtuna 1 dl majoneesia 1-2 rkl karkeaa sinappia 1... Continue Reading →

Advertisements

Rapea porkkanasalaatti

- eli kuinka Kivistö kiskaisi maasta ensimmäiset porkkanansa Kesä oli pitänyt kasvimaata hyvänä silloinkin, kun isäntäväki viisveisasi viljelmistään. Matkalta palatessa porkkanat, punajuuret, kyssäkaalit, lehtipersilja, kurkut ja kesäkupritsat tervehtivät meitä syönti- ja säilöntäkokoisina jonkinmoisen rikkaruohoarmeijan takaa. Tänä vuonna laitoimme ensimmäisen kerran porkkanaa kasvimaalle, ja niiden poimiminen oli lapsuuden jouluaattoon vertautuva kokemus. Kylvimme porkkanasekoituksen, jossa oli oranssia,... Continue Reading →

Kanitagine

Tämä ohje on dokumentoitu yli kaksi kuukautta sitten. Maa kuitenkin nieli kamerani muistikortin, ennen kuin ehdin poimia kuvat sieltä. Niin olin kohtalooni jo vähitellen tyytynyt, kunnes tänään tajusin, että läppärini sisällä helisee. Siellähän se oli muistikortti dvd-aukosta sisään lipsahtaneena ja vielä hyvissä voimin, kun sain sen vihdoin veitsellä ulos ronkittua. Niinpä pääsette jokseenkin ei-niin-valtavan-kesäisen ruoan... Continue Reading →

Lisuke grillatuista perunoista

Tämä lisuke on kaikessa yksinkertaisuudessaan herkullinen ja erittäin helppo valmistaa. Kai tätä voisi salaatiksikin kutsua, kun siinä on tuota vihreääkin.. n. kilo uusia pottuja 2-3 timjaminoksaa oliiviöljyä suolaa ja mustapippuria Kastikkeeseen tarvitset: 1 tl vahvaa sinappia (esim. Maillen dijonia) 3 rkl valkoviinietikkaa pari kesäsipulia varsineen reilu desi silputtuja tuoreita yrttejä (esim. lehtipersilja, basilika, timjami, korianteri, tilli)... Continue Reading →

Ihan helmi couscous

Taisin nähdä ensimmäiset vilaukset helmicouscous-palleroista Tastespottingissa tai jossain ulkomaisessa ruokalehdessa varmaan kaksi vuotta sitten. Nämä pallerot kulkevat usealla eri nimellä mutta yleisimmin käytetyt englanninkieliset ovat "Israeli couscous" ja "pearl couscous". Pidin silmäni auki käydessäni Helsingin etnisissä ostoksilla mutta mistään en näitä löytänyt. Jossain vaiheessa harkitsin jopa pistäväni eBay:n kaytta tilauksen vetämään mutta maltoin kuitenkin mieleni.... Continue Reading →

Fish’n’chips ja muuttoarvonta!

Tervetuloa Kivistön uuteen kotiin vanhat ja uudet lukijat! Jatkossa tulette löytämään täältä toivottavasti entistä helpommin reseptit ja Kivistön kuulumiset. Ihan kaikkia laatikoita ei ole vielä purettu niin kuin tuolla Lilyn puolellakin jo kerroimme, mutta lupaamme, että koko reseptihistoria on löydettävissä täältäkin muutaman kuukauden sisällä. Keväinen sää nostaa minussa selkeästi tarpeen kaivaa rasvakeitin varastosta. Tällä kerralla... Continue Reading →

Vappuilua parsan ja polentan voimin

Kaivoimme sulaneesta maasta pienen maa-artisokkasadon. Kevätauringon lämmössä huumaavaa esimakua sadonkorjuuajasta. Osa sadosta tuikattiin uudelleen maahan ja osa säästettiin ensi viikonlopun ruokalautasille. Muutama mukula pääsi yllätysvieraaksi vappubrunssiehdotukseemme, eikä tuo pöllömpi yllätysvieras ollutkaan. Tämä ruokalaji sopii vappulounaan buffaan: suolaisentuhti polenta leikataan kolmioiksi ja paistetaan uunissa ja seuraksi sekoitetaan raikas ja sesonginmukainen salaatti parsasta, maa-artisokasta ja sitruunasta. Ja... Continue Reading →

Thaimaalainen vihreä currytahna

Vihreä thai-currytahna1 sitruunaruoho n. 3 vihreää thai-chiliä, tulisuusmaun mukaan 2 salottisipulia 3 valkosipulin kynttä 2,5 cm pala galangal-juurta 1 lime 4 kaffirlimen lehteä (kuivattuna tai pakastettuina) 3 kokonaista vartta tuoretta korianteria juurineen kourallinen thaibasilikan lehtiä 3 rkl kalakastiketta 1 tl thaimaalaista katkaraputahnaa 1 tl korianterin siemeniä 1 tl juustokuminan siemeniä 0,5 tl valkopippuria ripaus suolaa... Continue Reading →

Kyssäkaalista ja ylihintaisista tulppaaneista

Kyssäkaali on ollut meidän keittiöissämme täysin aliarvostettu raaka-aine. Siitä tuli uusi ystäväni, kun viime viikonloppuna pilkoin raikkaan ja kuulaan salaatin keveän auringonpaisteen ja keväisen linnunsirkutuksen kunniaksi. Ohje on muunnelma reseptistä, jonka otin joululahjaksi saamastani Yotam Ottolenghin ja Sami Tamimin Jerusalem-keittokirjasta. Salaatin kanssa söimme samaisen kirjan reseptin mukaan falafeleja, mutta sitä ohjetta en vielä dokumentoi. Ne... Continue Reading →

Create a free website or blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: