Kristallipulla

Loman ekalla viikolla lähdettiin Marin kanssa sateisena päivänä mini road tripille Vääksyyn. Matkan ensisijaisena tarkoituksena oli hakea mainioita Vääksyn Myllyn tuotteita, mutta tottakai törsäsimme samalla pienen omaisuuden Vääksyn Kanavakirppikselle ja erääseen toiseen vanhan tavaran liikkeeseen. Mari oli saanut vinkin Viipurilaisesta kotileipomosta, jonne suuntasimme päiväkahville. Siellä iskin silmäni kristallipullaan, josta olin kyllä kuullut, mutta en ollut... Continue Reading →

Suklaababka

Babka tai baba on perinteisesti itäisen Euroopan ja Venäjän keittiöön kuuluva Pääsiäisenä syötävä vehnäinen leipä. Vähän niin kuin pulla mutta ilman kardemummaa ja enemmällä voilla. Perinteisesti babka täytetään rusinoilla tai korinteilla, mutta tällä kertaa sisään leivotaan suklaata. Ohje on yhdistelmä Yotam Ottolenghin ja Sami Tatamin Jerusalem-keittokirjan ja Smitten Kitchen-blogissa julkaistuista resepteistä. Taikinan teko kannattaa ajoittaa... Continue Reading →

Angel food cake

Olen ihastellen ja vesikielellä seurannut Villa Valpurin Instagramissa julkaisemia kuvia kakuista ja toivonut välitöntä teleporttausta kakkupöydän ääreen. Koska tämä ei ole mahdollista, piti leipomispuuhiin ryhtyä itse, sillä onhan viikonloppuaamu aina parempi jos saa kahvikupillisen kanssa palan kakkua. Jouluiselta Kanadan-matkalta ostin keittiötarvikeliikkeen alennusmyynnistä angel food cake-vuuan. Olin hypistellyt vastaavaa aikaisemminkin, mutta jättänyt ostamatta matkalaukun tilanpuutteen takia. Olisi... Continue Reading →

Syksystä ja omenahyytelöstä

Viime viikonloppuna tyhjennettiin suurin osa kasvimaasta. Paikalleen jäivät enää lehtikaalit, lehtisellerit ja uutta hedelmää vieläkin tuottavat kesäkurpitsat. Viimeisetkin punajuuret ja porkkanat kiskottiin maasta, härkäpavun palot kerättiin ja kasvit käännettiin maahan antamaan ensi vuodeksi voimaa. Kurkut saivat lähtöpassit myös, iso rikkaruohourakka hoidettiin samalla ja raahattiin tyhjiin osioihin lehtisilppua katteeksi. Valkosipulipenkistä nostetut tuoksuvat aarteet olivat tänä vuonna... Continue Reading →

Hilloamisesta

Olen opetellut tämän vuoden aikana hilloamista uusiksi. Syitä on kaksi: sain joululahjaksi kuparisen hillopannun ja ostin the Blue Chair Jam Cookbookin. Ensimmäisen myötä kävi selväksi, että totutut keittoajat jäivät pannun myötä historiaan, jälkimmäisen myötä taas, että raaka-aineiden käsittelyyn kannattaa uhrata hiukan aikaa. Tämän vuodatuksen lopusta löytyy pari herkkuhilloreseptiä, älä siis missaa niitä, jos seuraavaksi alkava... Continue Reading →

Cobbler kirsikoista ja persikoista

Kesä on kääntynyt kypsäksi ja loppupuolellaan se jaksaa vielä näyttää meille kauniilta. Olen salaa odotellut syksyn tuloa ja juuri nyt sää on täydellinen. Aamulla ja illalla viileä ja raikas, päivällä auringonpaisteessa vielä muistoja kesästä. Rakastan Kivistön matalalta oksien välistä paistavaa alkusyksyn aurinkoa, josta tulevat mieleen omenakorit, herkkutatit, marjaretket, kantarellinpuhdistustalkoot ja raikas ilma, jota hengittäessä kaupungit... Continue Reading →

Juhannuksen mansikat ja vaniljainen kaveri

Juhannuksen ruokavinkeissä on vuorossa jälkkäri, ja tietysti mansikoista. Nehän menisivät ihan sellaisenaan. Menisivät ne kermavaahdonkin kanssa, tai jäätelön. Halusin kuitenkin toteuttaa idean, jota olen pohtinut jo tovin. Paistetun makean ricotan. Ohjeita on liikkeellä jonkin verran, mutta ne ovat lähes kaikki kananmunalla vanukasmaiseksi hyydytettyjä. Minun ajatukseni oli, että ricotta olisi mansikoiden lisäke, eikä toisin päin, niinpä... Continue Reading →

Limen makuiset financierit

Financierit ovat herkullisia pieniä leivoksia, jotka saavat tyypillisen makunsa pähkinäiseksi ruskistetusta voista. Eiväkä ne varsinaisesti ole mitään leivoksia vaan pieniä kakkuja.Taikinassa on voin lisäksi aina mantelijauhetta, jauhoja, tomusokeria ja valkuaisia, ja sitä voi maustaa mielensä mukaan vaikka kuivatuilla hedelmillä tai suklaahippusilla. Yksinkertainen on minusta kuitenkin parasta, ja luotan sitruksiin kuin kallioon. Financierien tekeminen on hyvin... Continue Reading →

Pääsiäismuna-browniet

Kadehdin ihmisiä, jotka tykkäävät nugaasta. Ihan vain siksi, että Mignon-munat ovat sympaattisimpia makeisia maan päällä. Kuinka sööttiä (pun intended te ranskan kielen osaajat) olisikaan kuoria oikea kananmuna ja löytää sisältä herkkukuula! Mutta että suklaata ja mantelia? Ei kiitos. Onneksi pääsiäisenä voi ihan omaksi ilokseen tyhjennellä tusinan verran munan kuoria ja täyttää ne brownie-taikinalla. Oma neronleimaukseni... Continue Reading →

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: