Banh mi-leivät lihapullilla

Huh helteitä! Eilen oli tiettävästi tämän vuoden viimeinen hellepäivä ja sosiaalinen media oli täynnä kuvia ja kommentteja ihmisiltä, jotka olivat nauttimassa kukin tavallaan lämpimästä illasta. Mekin olimme ulkosalla pelamaassa muutaman erän petankkia ja nauttimassa piknik-eväistä unohdetuista lautasista, vedestä, suolasta ja haarukasta huolimatta (kyllä salaattia voi veitselläkin suuhun lappaa). Veneretket jäivät meillä säistä johtuen kesälomalla hieman... Continue Reading →

Advertisements

Täytetty kokonainen kaali – Chou farci

Tämä tarina kertoo täytetystä kaalista mutta vähän myös pimeydestä - kodikkuuden ja kynttilöiden rakastajan lempiolotilasta ja jokaisen ruokabloggaajan kauhusta. Emme koskaan tee ruokaa vain blogiin, vaan meille ruokailijoille. Kaikki on tarkoitettu syötäväksi, yleensä illallisella. Niinpä tähän aikaan vuodesta painimme saman asian kanssa kuin niin moni muukin ruokabloggaaja. Valo loppuu! Jos syö illallisen kuuden jälkeen, se... Continue Reading →

Paimenen piiras

Tämän lapsuuteni herkun, lihaperunasoselaatikon, hivenen hienostuneempi versio on kaikessa yksinkertaisuudessaan älyttömän herkullista eikä kaipaa ketsuppia kylkeen. Lihatonta lokakuuta viettävät voivat korvata jauhelihan helposti vaikka de puy-linsseillä eikä maku kärsi taatusti pätkääkään. Ohjeesta riittää neljälle lounaaksi. Hirvipaimenen piiras n. 700 gr perunaa (esim. rosamunda) 1 dl parmesania raastettuna n. 1 dl maitoa 500 gr hirvi-sika jauhelihaa... Continue Reading →

Pata naisen tiellä pitää

Vuoden alussa on hyvä keventää ja hankkiutua eroon joulunpyhien huonosta ruokaomastatunnosta, eikös? Toisaalta pakkaskeli laittaa kropan haluamaan jotain tuhtia, lämmittävää ja lohduttavaa. Kevyttä mutta lohduttavaa -kompromisseja löytyy kyllä, kun hiukan etsii. Mutta ei niistä kompromisseista sen enempää tänään: choucroutemme ei omantunnon antamaa keveystehtävää ole tullut täyttämään.  Sori. Tämä on ainoastaan tuhtia, lämmittävää ja lohduttavaa. Choucrouteen... Continue Reading →

Rapeaa porsasta crispy duckin tapaan

Tämän talven intohimonani on näköjään riivitty ylikypsä liha.  Ja mikäs siinä, se on niin vaivatonta valmistaa ja sitä voi varioida niin monella tavalla! Syksyisellä Manchesterin-matkalla söin ensimmäistä kertaa sielläpäin hyvinkin suosittua crispy duckia. Ja hyväähän se oli yksinkertaisine tykötarpeineen (kurkkua, kevätsipulia, hoisin-kastiketta ja lettusia).  Ajattelin että samaan makumaailmaan pääsisi maustamalla porsaan lapa samalla tavalla ja... Continue Reading →

Lounasleivät

Rakastan leipää. Rakastan kaalisalaattia. Rakastan grillissä kauan paahtunutta possua. Rakastin tätä täytettyä lounasleipää, joka sai innoituksensa the Pioneer Womanilta. Grillasimme muutama ilta sitten kahden kilon porsaan kasslerin, joka marinoitiin tällä Strömsöstä tutun Paulin Grilli kuumana -kirjan marinadiohjeella. Loistava kirja muuten, suosittelemme lämpimästi! Paprikakiillote/marinadi 6 paprikaa 6 punaista chilipaprikaa 2 valkosipulinkynttä 1 tl raastettua inkivääriä 0,5... Continue Reading →

Ritirimpsut

Rimpsut kuuluvat ehdottomasti kesän BBQ-kauteen. Sanon BBQ, koska opin tänään, että BBQ on kuulemma ihan eri asia kuin grillaus. Nämä kaksi asiaa eroavat siinä, että BBQ on hitaasti grillissä kypsentämistä, kun taas grillaus on nopeaa. Juha oli poiminut kaupan tiskistä perjantaina kaksi porsaan kylkirimpsua ja ne laitettiin marinoitumaan muutamaksi tunniksi BBQ-kastikkeeseen. Rimpsuja paistettiin epäsuoralla hiilloksella... Continue Reading →

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: