Vihreä ketsuppi quebeciläisittäin

Vihreät kypsymättömät tomaatit ovat aiheuttaneet Kivistössä päänvaivaa aina kylmien tultua. Niitä on yritetty kypsyttää vaikka millä keinoin villasukista lähtien ja lopputulos on aina ollut vähän niin ja näin. Tämän vuoden raa'at tomaatit keittelimme vihreäksi quebeciläistyyppiseksi ketsupiksi, mikä osoittautui oikein toimivaksi. Tämä kirpeä ketsuppi sopii erinomaisesti esimerkiksi uunissa haudutetulle possulle ja grilli- ja bbq-lihalle. Vihreä ketsuppi... Continue Reading →

Haukihodarit

Hauki, hauki, hauki. Ruokablogit ovat menneenä kesänä tehneet toinen toistaan herkullisempia haukiburgereita. Jonkinmoista lisäsysäystä joukkoburgerointiin tuntui antaneen Bistro O Matin Taste of Helsingissä tarjoama burgeri, joka kehuttiin maasta taivaisiin. Kivistökin teki omat haukiburgerinsa juhannuksena, mutta emme nälässämme jaksaneet reseptiä dokumentoida. Niinpä ei myöskään jäänyt muistikuvaa sitä, mitä pihveihin tuli laitettua. Loppukesästä leikkuulaudalla oli taas puoli... Continue Reading →

Syksyn maut vangitseva avolasagne

Suoraan lautaselle koottava avolasagne vaatii useita työvaiheita, tehokasta aikataulutusta ja koordinaatiota sekä kuumia lautasia ja pöydässä valmiina odottavia ruokailijoita. Viime hetken kokoamisrumba palkitaan tuoreilla mauilla ja tavallista lasagnea kevyemmällä otteella. Hienostunut illallisherkku vailla vertaa. Tämä lasagne maistuu syksyltä: kerroksissa muhii kasvimaan punajuurta, kaupan myskikurpitsaa ja takametsän herkkutatteja. Kaikki maut kasaa yhteen salvialla maustettu ruskistettu voi... Continue Reading →

Hilloamisesta

Olen opetellut tämän vuoden aikana hilloamista uusiksi. Syitä on kaksi: sain joululahjaksi kuparisen hillopannun ja ostin the Blue Chair Jam Cookbookin. Ensimmäisen myötä kävi selväksi, että totutut keittoajat jäivät pannun myötä historiaan, jälkimmäisen myötä taas, että raaka-aineiden käsittelyyn kannattaa uhrata hiukan aikaa. Tämän vuodatuksen lopusta löytyy pari herkkuhilloreseptiä, älä siis missaa niitä, jos seuraavaksi alkava... Continue Reading →

Kesän paras kylmä keitto

Sovitaanko, että kesäpäivien sopii jatkua edelleen, vaikka itsekukin jo vähitellen joutuu ihmettelemään arjen rutiineja? Esitän toiveeni erityisesti siksi, että haluan tehdä tätä käsittämättömän hyvää hellepäivään sopivaa keittoa vielä uudemman kerran tänä vuonna. Suureksi suosikiksemme noussut gazpacho-tyyppinen keitto rakentuu grillatulle vesimelonille ja kauden vihanneksille. Makea meloni saa kaipaamaansa potkua miedohkosta chilistä ja lehtiselleristä, ja maku syvyyttä... Continue Reading →

Rapea porkkanasalaatti

- eli kuinka Kivistö kiskaisi maasta ensimmäiset porkkanansa Kesä oli pitänyt kasvimaata hyvänä silloinkin, kun isäntäväki viisveisasi viljelmistään. Matkalta palatessa porkkanat, punajuuret, kyssäkaalit, lehtipersilja, kurkut ja kesäkupritsat tervehtivät meitä syönti- ja säilöntäkokoisina jonkinmoisen rikkaruohoarmeijan takaa. Tänä vuonna laitoimme ensimmäisen kerran porkkanaa kasvimaalle, ja niiden poimiminen oli lapsuuden jouluaattoon vertautuva kokemus. Kylvimme porkkanasekoituksen, jossa oli oranssia,... Continue Reading →

Hellejuoma

En tiedä muusta maailmasta, mutta Kivistössä nautitaan aikamoisesta helteestä. Etätoimistoksi muutettu kuisti on kaukana viileästä tilasta, vaikka tuuletin ikkunalla tuo ulkoa ilmaa. Lämpötila kieppuu 30 tienoilla sekä sisällä että ulkona, ja aivot ovat vähän liian muhjua strategioille ja suunnitelmille. Tarvitaan jotain raikastavaa ja viilentävää. Kukkainen minttujuoma 6 oksaa vahva- tai suklaaminttua tai iso kourallinen tavallista... Continue Reading →

Mieli lepää Kivistössä

Vietimme viime heinäkuussa hauskan päivän Kivistössä toimittaja Tuula Salakarin ja lahjakkaan kuvaajan Sari Tammikarin kanssa. Päivän asut voi käydä kurkkimassa eilen ilmestyneestä Kodin Kuvalehdestä, jossa mekin nyt näemme rakkaan pienen Kivistömme  muiden silmin. Leivoimme vieraille Jonnan kaalipiirakan, cannelét ja makean vuohenjuustotortun, teimme aamusella pikasiivouksen ja keräsimme kedolta kukkia maljakkoon. Vieraiden saavuttua esittelimme tiluksia, asetuimme pyynnöstä... Continue Reading →

Kevättä, aurinkoa

Viikonloppu oli aurinkoinen ja tuulinen. Nypittiin ensimmäiset rikkaruohot  vihertävien rivien väleistä, yrttejä ja pelargonioita istutettiin, ja kusiaisiin ja pieniin muurahaisiin opeteltiin suhtautumaan zeniläisellä tyyneydellä. Yritettiin tehdä sopua: älkää te häiritkö kasvi- ja yrttimaan kasvua pesillänne, niin me emme kaada niskaanne kiehuvaa vettä. Viimeistään se, että olivat ehtineet tehdä yhden pesän roikkuvaan mansikka-amppeliin avasi elämän totuudet... Continue Reading →

Toukokuisia tunnelmia

Viime viikonloppu helli vihdoin kesäisillä fiiliksillä ja kasvatti lehdet alastomiin koivuihin muutamassa päivässä. Ihme, jota jaksaa nykyään päivitellä joka vuosi. Piha kukkii skillaa ja metsä vuokkoja. Kesäkukat pitävät vielä kiireisinä ulos ja sisään -karusellilla, kun yöt ovat niille vaarallisen viileitä. Kevätauringon saavuttua vuoratut talvikumpparit laitetaan säilöön ja esiin kaivetaan samikset punaiset saappaat. Niiden myötämielisellä avustuksella... Continue Reading →

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: