Aurinkoa ja grillattuja sinisimpukoita

Sinisimpukkakausi ja perinteinen grillauskausi risteävät pohjoisissa oloissa pienen hetken huhtikuussa. Nyt siis kannattaa kipittää kauppaan, ostaa simpukoita ja grillata pääsiäisen aurinkoisiksi luvattuina pyhinä lounaaksi sinisimpukat ja kirkastaa kaveriksi yrtti-sitruunavoista kastike. Tämän yksinkertaisempaa ei olekaan. Tai herkullisempaa. Laitoimme grilliin myös vihreää parsaa, mutta ei se oikein ole vielä mistään kotoisin. Tai jostain tietysti, mutta liian kaukaa. Jaksamme... Continue Reading →

Torstain drinkkivinkki: inkiväärilemonade

Aurinkoisen viikonlopun kunniaksi sekoitin viime viikonloppuna ensimmäistä kertaa elämässäni kannullisen lemonadea, joka tuli kertaheitolla jäädäkseen Kivistön helle-, sauna- ja pihatyöpäivien virkistysjuomaksi. Miksi ihmeessä en ole tehnyt tätä ennen? Kasa sitruunoita, inkivääriä ja sokeria. Siinä yksinkertaiset ainekset virkistävään kannulliseen. Piristimme juomaa inkiväärillä, mutta ilmankin se toimii mainiosti, tai vaikka mintunoksalla raikastettuna. Juoman makeuden ja vahvuuden voi helposti säätää oman... Continue Reading →

Maailman paras sinisimpukkakeitto

Otsikon mielipide saattaa olla vahvasti puolueellinen. Mutta tämän keiton äärellä, ja vielä jälkeenkinpäin sen muistolle, huokailtiin iso osa lauantai-illasta. Samalla huokailin autuaasti orastavan kevään valoa, sitä että kuvaamiseen löytyy ihan erilainen ote, kun oikeasti näkee mitä on tekemässä, sitä että kuistilla voi olla ilman villapipoa ja hanskoja. Sitä että kuistiruokailu taas onnistuu pienten lämmittimien pöhistessä. Kivistössä kevät... Continue Reading →

Syömään! Shakshuka

Pihassa on enää pieni kerros lunta, ja yksi kerros villasukkia riittää pitämään varpaat lämpiminä. Linnut laulavat kuin viimeistä päivää ja jokin perenna nostaa jo vihreää pintaan lumesta paljaalle maalle. Pilkkireissulla tekee mieli huolellisesti kuulostella jään paksuutta. Meidän Kivistön-historiamme ensimmäinen puolivillainen talvi. Hei talvi, jos et kerran kunnolla vaivautunut paikalle, ei tarvitse tulla enää. Kasvukauteen siirrytään... Continue Reading →

Hyvänmielen ruokaa – kalatacot

Käsin syöminen on ihanaa, semmoinen herkuttelu, minkä voisi hoitaa vaikka seisten tai kivennokassa istuen. Kun voi nostaa ruoan sellaisenaan nenän alle, tuntea sen kaikki tuoksut samalla, kun avaa suunsa. Aina miettiä, että onpa vähän hankalaa ja pysyyköhän tämä koossa. Pyyhkiä kastikkeita suupielestä tai kaalinpalaa solisluulta (kyllä, tämä tapahtui). Se on sellaista hyvänmielen ruokaa. Niin kuin... Continue Reading →

Momofukun höyrytetty leipä

Heti alkuun täytyy kyllä purnata, että ’steamed buns’ kuulostaa paljon kuvaavammalta kuin höyrytetty leipä. Olisiko höyrytetyt kannikat nyhtöpossun veroinen uudissana? Rohkenen epäillä…Internetin käännöspalvelu ehdotti bun-sanan suomenkieliseksi verrokiksi pullaa. Se taas assosioituu niin vahvasti makeaan leivonnaiseen, että sitäkään en halunnut tässä yhteydessä käyttää. Taannoisella työmatkallani Tukholmassa kävin syömässä Miss Voon –ravintolassa, joka muistuttaa ideologialtaan hieman kotoista... Continue Reading →

Paimenen piiras

Tämän lapsuuteni herkun, lihaperunasoselaatikon, hivenen hienostuneempi versio on kaikessa yksinkertaisuudessaan älyttömän herkullista eikä kaipaa ketsuppia kylkeen. Lihatonta lokakuuta viettävät voivat korvata jauhelihan helposti vaikka de puy-linsseillä eikä maku kärsi taatusti pätkääkään. Ohjeesta riittää neljälle lounaaksi. Hirvipaimenen piiras n. 700 gr perunaa (esim. rosamunda) 1 dl parmesania raastettuna n. 1 dl maitoa 500 gr hirvi-sika jauhelihaa... Continue Reading →

Pikapikkelöity fenkoli

Toteutimme pitkään puheissa olleen Tampere-viikonlopun koko Kivistön porukalla muutama viikko sitten. Tampere on ehdottomasti yksi suosikkikaupungeistani ja voisin kuvitella asuvani siellä vielä jonain päivänä. Aika kului mukavasti kaupungilla kierrellen ja yhdeksi levähdyspaikaksi valitsimme Gastropub Tuulensuun. Vierailu oli kaikille ensimmäinen mutta palaamme sinne varmasti uudelleen. En ole missään nähnyt niin kattavaa belgi- ja muiden erikoisoluiden ja... Continue Reading →

Aamiaissalaatti

Tomaatteja, kananmunaa, pekonia. Salaatti huutaa aamiaista tai brunssia, eikös? Caesar-kastikkeen tyyppisellä soosilla maustetun tomaatti-kananmunasalaatin resepti on julkaistu viimeisimmässä Saveurs-lehdessä. Lisäsimme reseptiin rapeaksi paistettua pekonia ja nautiskelimme sen taannoin myöhäisellä viikonloppuaamiaisella, kun omat tomaatinrungot vielä notkuivat kypsiä hedelmiä. Kirsikkatomaatti-kananmunasalaatti 6 munaa 1 keltuainen 50 g pekonia 500 g kirsikkatomaatteja 4 valkosipulinkynttä 3 anjovisfileetä 1 dl rypsiöljyä... Continue Reading →

Tosi hyvät hodarisämpylät

Tänään alkaneen leipäviikon kunniaksi Kivistössäkin leivotaan leipää. Kesän mittaan blogeissa ja lehdissä on näkynyt useita eri ohjeita hodari- ja hampurilaissämpylöille. Kiihkein hodarisesonki on ehkä jo takanapäin mutta laittakaa tämä ohje muistiin seuraavaa kertaa varten. Ohjeesta tulee 16 kappaletta yhden tai kahden nakin mentäviä sämpylöitä. Ne tosi hyvät hodarisämpylät (taikinajuurella tai ilman) 5 dl vettä n.... Continue Reading →

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: