Torstain drinkkivinkki – Taroccoa ja bourbonia

www.kivistossa.com

Pahin postiluukusta kolahtaneiden siemenkuvastojen aiheuttama mania on jo tasoittunut hieman järkevimmiksi suunnitelmiksi. Toki listalla on useita kymmeniä eri lajeja mutta onneksi ne jakaantuvat mukavasti kukkien ja hyötykasvien kesken. Tulevana kesänä Kivistössä saadaan toivottavasti ihailla ainakin daalioiden kukkaloistoa ja saadaan rakennettua leikkokukkapenkki esimerkiksi leijonankidoille, tsinnioille ja hajuherneille.

Ja vaikka kovasti vannoin viime kevään jälkeen, etten enää ikinä kasvata kesäkukkia (tai muitakaan) siemenestä niin yksi pelakuu on pakko pistää itämään jahka saan siemenet hankittua. Ja oishan niitä orvokkejakin kiva kokeilla kasvattaa itse. Ja muutamaa erikoisempaa perennaa. No niin. Otetaanpa hörppy lasista ja rauhoitutaan.

www.kivistossa.com

Taroccoa ja bourbonia* (1 annos)

4 cl bourbonia
1 veriappelsiinin mehu (esim. tarocco)
1 cl vaahterasiirappia
4 tippaa Angostura-katkeroa
limen lohko

Laita sheikkeriin kaikki paitsi limen lohko. Lisää muutama jääpala. Ravista voimakkaasti. Kaada jäällä (tai jäämurskalla) täytettyyn lasiin. Koristele appelsiinilohkoilla ja purista päälle limelohkon mehu. Pidennä juoma halutessasi soodalla.

*Alkuperäinen ohje http://www.justalittlebitofbacon.com

 

Torstain drinkkivinkki – Syyssangria

On ilmoja pidellyt! Me olemme olleet kyynärpäitä myöten mullassa muutamat viime viikonloput: syyskukkia, syysasetelmia, syyskitkemistä, syyshortensioita. Jos siinä on syys ja se liittyy puutarhaan, olemme taatusti sen tehneet. Ja myös syyssangrian syysmölkkyturnauksen vauhdittajaksi.

syyssangria2

Erona tavalliseen sangriaan syysversiossa maistuvat lämmin kaneli, metsäinen rosmariini ja kirpeät omenat. Makeutta ja luonnetta tuo ginger ale. Viikunan satokausikin on juuri nyt ja hinta sen mukainen, niinpä ei tunnu ihan tyhmältä laittaa niitä juomaa kaunistamaan, vaikkeivät ne meillä oikein koskaan herkullisia ole, raakoja yleensä ja hieman happamia. Tässä sekoituksessa se ei kuitenkaan haittaa! (Sitä paitsi rakastan niiden hampaissa rapisevia siemeniä.)

syyssangria1

Syyssangria

1 litra punaviiniä
8 cl sitruslikööriä
2 kanelitankoa
2 rosmariinin oksaa
3 syysomenaa lohkottuna
4 viikunaa lohkottuna
1/2 appelsiinin kuori ilman valkoista osaa

1 appelsiinin mehu
0,33 l plo ginger alea
0,5 l kuplavettä

Tee sangian pohja jo aamulla tai edellisenä päivänä. Kaada kannuun punaviini ja likööri, ja lisää hedelmät ja mausteet. Anna muhia viileässä ainakin 4 tuntia, mieluummin pidempään.

Ennen tarjoilua sekoita joukkoon appelsiinin mehu, ginger ale ja kuplavesi. Tämä versio on vain moderaatisti makea, jos pidät oikein makeasta, korvaa osa kuplavedestä sitruunalimsalla.

Ps. jos punaviinisi on 0,75 l pullossa eikä esim. tonkassa (öhöm), sekoita mukaan hiukan alle pullollinen gingeralea ja vähennä kuplaveden määrä 4 desiin.

syyssangria3

Torstain drinkkivinkki: Kookos-GT

Kookostonic1

Kookosvesi on hiipinyt huomaamatta ruokakauppoihin. Siinä missä joku saattaa nähdä kookosvedessä urheilutuokion palautumisjuoman, minä näen uuden cocktailin raaka-aineen. Tässä vaiheessa lienee sopivaa tunnustaa, että Kivistössä ei olla kovin suuria kookosfaneja, mutta siitä huolimatta halusin ehdottomasti testata kookos-gin tonicin.

Suhautin tölkin auki epäileväisin mielin. Epäilykseni kasvoi, kun haistoin tölkin sisältöä. Tuoksu oli sellainen pyöreähkö, hieman kookosrasvainen eikä se kauheasti houkutellut minua maistamaan. En kuitenkaan aikonut perääntyä suunnitelmista. Iltapäivän helteinen hetki vaati virvoittavaa juomatuokiota ja erää mölkkyä saunaa lämmittäessä.

kookostonic2

Kookos-GT (1 annos)

4 cl giniä
2 cl tonicia
6 cl kookosvettä
1/2 limen mehu
(tuoretta minttua ja basilikaa)

Täytä lasi jäillä ja mittaa päälle nesteet. Sekoita lusikalla ja koristele tuoreilla yrteillä.

Kookoksen maku on tässä drinkissä melko mieto, joten kookosvihaajillekin tätä uskaltaa melko leppoisin mielin tarjota. Juoman makeus riippuu käyttämäsi tonicista. Meillä kaapissa oli Fentimansia, joka ei ole makeimmasta päästä, joten lopputulos oli melko raikas. Kookosvesi itsessään maistuu mielestäni melko samalle kuin mille kuvailin sen tuossa yllä tuoksuvan. Ihan ok tuote mutta se ei saanut minua ainakaan vielä kääntymään kookoksen ystäväksi.

Torstain drinkkivinkki:raparperia ja ruusua

lavieenroseMelkoinen kevät! Lämpö on ajanut kivistöläiset pihalle jo useamman viikon putkeen, eikä juuri muulle ole jäänyt aikaa. Kasvimaalta puuttuvat enää kurkut ja kurpitsat, kesäkukkia alkaa olla jo parin talouden tarpeisiin ja syötävä kukkapenkki on istutettu ja kylvetty täyteen.

Syötävästä kukkapenkistä kerron lisää tuonnempana, nyt aiheena on  hienostunut cocktail, jota on mukava siemailla, kun röhnöttää auringossa ihailemassa ahkeruuttaan ja kaivelee multaa kynsien alta. Raparperia ja ruusua, huumaavan keväistä ja tyttömäistä, mutta ginillä ja pienellä sumakkilisällä riittävän luonteikasta myös niille, jotka eivät sievistelystä innostu.

Raparperia ja ruusua. R&R, Ruuperi, ruusarperi, rapasu, raparpesu – drinkin nimen keksiminen on minulle torstain drinkkivinkin epämiellyttävin vaihe. Ehkäpä se on vain pinkki, pinksu, tai ehkä la vie en rose. Hmm, joo, miksikäs ei, ostatteko?

lavieenrose2

La vie en rose

yksi annos

2 cl raparperisiirappia
2 cl vastapuristettua sitruunamehua
4 cl giniä
Ruusulimonadia tai -soodaa
Jäitä

Koristeeksi kuivattuja tai tuoreita syötäväksi kasvatetun ruusun lehtiä ja sumakkia.
Lasi on the rocks tai muu lyhyt lasi.

Täytä lasi sekä ravistin jäillä. Kaada ravistimeen siirappi, sitruunamehu ja gini ja ravista voimaakkaasti. Siivilöi lasiin jäiden päälle ja pidennä ruusulimulla. Koristele murskatuilla kuivatuilla tai kokonaisilla tuoreilla ruusunlehdillä ja ripauksella sumakkia.

Raparperisiirappi

3 dl raparperinpalasia, n. 2 tuhtia raparperin vartta
4 dl vettä
2 dl sokeria

Laita raparperi ja vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä muutaman minuutin ajan ja lisää sokeri. Keitä sekoitellen, kunnes kaikki sokeri on liuennut, jäähdytä ja siivilöi. Säilytä jääkaapissa.

 

 

Torstain vappudrinkkivinkki – Sano Hugo!

Pirteä Prosecco on nyt muodikas – vilkaiskaa vaikka tämän päivän Helsingin Sanomien vappujuomatestiä*. Viimein muutaman vuoden ajan hurjasta kasvusta nauttinut ja myyntilistojen kärkikahinoihin kiivennyt italialainen kuohuviini sopii hedelmäisessä kepeydessään kevään juhliin kuin vesimyyrä Kivistön pihaan.

Tänä vappuna Kivistössä tehdään Proseccosta kevyt ja keväinen drinkki. Tämä Aperol spriztin perintöprinssi on nimeltään Hugo, ja se maistuu raikkaasti mintulta, keveästi seljankukilta ja kuplii kuin vain vappucocktailin kuuluu. Mieto juoma sopii hyvin vaikkapa vappubrunssin alkuun. Nyt tarvitsee enää odottaa, mitä sääbingo meille arpoo!

Hugo

Hugo

1 annos

2 cl seljankukkasiirappia tai -mehutiivistettä
12 cl proseccoa
n. 5-10 cl kuplavettä
1 viipale limettiä
noin 8 lehteä minttua
jäitä

Laita viinilasiin kourallinen jäitä ja lisää siirappi ja prosecco. Täytä lasi kuplavedellä, lisää minttu ja limetti ja sekoita.

*Jos et usko minua tai hesaria usko tätä ihmisen kokoista todistusta. Ranskalainen appeni kertoi taannoin innoissaan maistelemastaan uudesta kiinnostavasta  italialaisesta kuohuviinistä nimeltään Prosecco (ette te täällä Suomessa sitä varmaan vielä saa..). Jos Italian kuohuva on päässyt tunkeutumaan kohtuullisen viinikonservatiivin burgundilaisen eläkeläisen tietoisuuteen ja lasiin, kyseessä on Ilmiö.

Torstain drinkkivinkki: Hapan vappu

Etikkaiset shrubit ovat tehneet tuloaan Suomeen jo tovin mutta eivät ihan vielä ole lyöneet kunnolla läpi. Mari teki pari vuotta sitten sitruuna-minttushrubia ja esimerkiksi Rajamäen sivuilta löytyy muutama shrub-resepti. Shrubit ovat siitä kivoja, että niistä saa helposti loihdittua myös maistuvia alkoholittomia drinkkejä kevään juhlia silmällä pitäen. Vappukin on jo ensi viikolla!

www.kivistossa.com

Tämän viikon drinkkivinkissä ollaan vähän shrubimaisella linjalla, sillä tämän juoman happamuutta lisättiin Rajamäen mansikka balsamikastikkeella, josta saimme näytepullon muutaman viikon takaisessa What’s cooking Helsinki -tapahtumassa. Happamuutta lisää myös sitruuna, joten lisää am. sokerin määrää jos pidät makeammasta.

Hapan vappu (1 annos)

0,5 dl sitruunanmehua
1,5 tl sokeria
pieni kourallinen tuoretta basilikaa
4 cl giniä
1-2 tl mansikka balsamikastiketta
sooda- tai tonic-vettä
muutama basilikanlehti koristeluun

  1. Kaada sitruunanmehu sheikkerin pohjalle ja lisää sokeri ja basilika.
  2. Möyhennä seosta puunuijalla tai lusikalla niin, että basilikan lehdet menevät rikki ja sokeri liukenee.
  3. Kaada päälle gini ja muutama jääpala. Sheikkaa n. 10 sekuntia.
  4. Laita lasiin 3-4 jääpalaa ja mittaa päälle balsamikastike.
  5. Siivilöi mukaan gini ja pidennä juoma soodalla tai tonicilla. Koristele basilikanlehdillä.

www.kivistossa.com

Balsamikastike on melko geelimäistä ja jäiden päälle annosteltuna se pitää koostumuksensa. Jos tarjoilet juoman pillillä koristeltuna, voi jokainen itse päättää sekoittaako kastikkeen juoman joukkoon vai imeekö sen pillillä pohjalta.

Jos jostain syystä et todellakaan innostu etikkaisen kastikkeen käytöstä drinkissä, niin voit korvata sen vaikka mansikkasoseella.

Torstain drinkkivinkki: Vihreällä kevättä kohti

Kevät on saanut minut ajattelemaan vihreitä asioita, kuten varmasti kenet tahansa, jolla on suunnitelmia kasvattaa jotain omalla kasvimaalla tai kukkapenkeissä. Minulla on myös kyltymätön himo ostaa leikkokukkia ja sille himolle aion kyllä antaa periksi. Tällä hetkellä eniten kutkuttelevat onnenpensaan ja mimosanoksat, jaloleinikit sekä ihanat, ihanat vuokot.

www.kivistossa.com

Tämä ajatus mielessä sekoittelin minttu-lime-kurkku-margaritat*, erittäin raikkaat sellaiset. Kurkusta puristettu mehu on kiva mikseri ja tuo juomaan ihanan vihreän värin.

Keväinen margarita (1 annos)

1/2 kurkku (n. 1dl kurkkumehua)
kourallinen mintunlehtiä
1 limen mehu
2 cl tequilaa
2 cl cointreauta
mintunlehtiä ja kurkkua koristeluun

Pilko kurkku pienehköiksi kuutioiksi ja aja sauvasekoittimella soseeksi. Laita sose tiheään siivilään ja valuta mehu. Laita mintun lehdet sheikkeriin ja purista päälle limen  mehu. Murskaa lehtiä sen verran, että minttu rupeaa tuoksumaan. Mittaa päälle tequila ja cointreau. Sekoita lusikalla ja kaada jäillä täytettyyn lasiin. Kaada lasiin vielä kurkkumehu ja pyöräytä lusikalla. Viimeistele juoma halutessasi kurkkusiivulla ja mintunlehdillä.

www.kivistossa.com

*Ohje Jet and Indigo -blogista

Torstain drinkkivinkki: Veriappelsiinimehu

Tässä on nyt kieltämättä omat riskinsä, kun suurin osa lukijoista varmaan lopettaa lukemisen heti otsikon nähtyään. Että mitä uutta veriaplarimehussa muka on, tylsyyden huippu! Mutta kuulkaas nyt kuitenkin hetki. Masutoaitemun Riitta oli vinkannut Marille, että nyt kannattaa hakea lehtihyllystä uusin Lantliv Mat & Vinin numero. Ja oikeassa Riitta oli, sillä tammikuun numero on totisesti täynnä inspiroivia reseptejä.

www.kivistossa.com

Olen ehtinyt testata kahta reseptiä, joista tämä veriappelsiinimehu on toinen. Onneksi mietin kaksi kertaa ennen kuin holautin sokerin mukaan kattilaan, sillä sitä on suomalaiseen makuun aivan liikaa. Tai sitten Ruotsissa myytävät veriappelsiinit ovat todella hapanta sorttia. Lehden ohjeessa laitettiin siis n. litraan mehua pöyristyttävät 10 desiä sokeria. Minä laitoin puolet ja silti tuli todella makeaa.

Veriappelsiinisesonki alkaa vedellä viimeisiään, joten viikonloppuna kannattaa laittaa mehukattila porisemaan. Lupaan että rakastatte lopputulosta ainakin jos olette Jaffan ystäviä. Tämä mehutiiviste on parhaimmillaan ihan soodaveteen sekoitettuna mutta sopii erinomaisesti myös erilaisten drinkkien pohjaksi. Ja mitä punaisemmat appelsiinit löydätte sitä punaisempi mehu. Myös ruokokidesokerin väri vaikuttaa mehun lopulliseen väriin.

Veriappelsiini-kardemummamehu (n. 1 litra)

1 kg veriappelsiineja (esim. happamat Morot sopivat erityisen hyvin)
2 sitruunaa
5 dl ruokokidesokeria
1 rkl vihreitä kardemummankotia (n. 30 kotaa)

Lisäksi: pullo tai pulloja

Aloita pesemällä pullo(t) ja laita se/ne 90-asteiseen uuniin kuumenemaan. Pese sitten appelsiinit huolellisesti lämpimässä vedessä. Kuori appelsiinien uloin kuori terävällä veitsellä. Yritä saada kuori irti ilman kitkerää valkoista osaa. Jos sitä kuitenkin tulee vähän mukaan niin ei haittaa. Purista appelsiinien ja sitruunoiden mehu ja kaada kattilaan. Lisää mukaan appelsiinien kuoret, sokeri sekä morttelissa karkeasti rouhitut kardemumman kodat. Maista mehua, kun sokeri on liennut ja lisää jos haluat makeampaa mehua.

Kuumenna kiehuvaksi ja kuori pintaan mahdollisesti nouseva vaahto. Anna poreilla kunnes vaahtoa ei enää nouse pintaan, noin 10 minuuttia. Mehun lämpötilan tulisi olla n. 80-astetta, kun rupeat pullottamaan sitä. Siivilöi mehu tiheän siivilän läpi pulloihin ja sulje pullot kumitulpilla tai kierrekorkeilla.

Lehden ohje lupaa avaamattoman mehupullon säilyvän vähintään yhden vuoden. Avattu pullo tulee säilyttää jääkapissa ja se säilyy hyvänä noin muutaman viikon.

Torstain drinkkivinkki: Veriappelsiini-radler

Veriappelsiini-radler

Koska vielä hetken kaupasta voi kantaa kotiin mehukkaan punaisia ja mukavan kirpeitä veriappelsiineja, lienee selvää, että vuoden ensimmäinen drinkkivinkki maistuu tuolta kirpeänmakealta ihanuudelta.

Radler on lagerpohjainen olutdrinkki, jossa on puolet sitruunalimonadia. Otimme tällä kertaa hiukan vapauksia nimen käytössä ja teimme juoman pidentämiseen itse veriappelsiineista soodan. Suosittelemme kokeilemaan, mutta varoituksen sana: tässä tulee vähän kesää ikävä.

Veriappelsiinisooda (3-4 drinkkiin)

2 dl veriappelsiinimehua (2-3 appelsiinia)
0,75 dl sokeria
5-6 dl (vahvakuplaista) kuplavettä

Siivilöi puristettu veriappelsiinimehu kattilaan ja sekoita siihen sokeri. Kuumenna ja anna kiehua n. 5 minuuttia, kunnes siirappi on hiukan paksuuntunut. Jäähdytä ja sekoita kuplaveteen. Aloita viidellä desillä, maista ja laimenna tarvittaessa lisää.

Veriappelsiini-radler (yhdelle)

n. 1,5 dl valitsemaasi lageria
n. 1,5 dl veriappelsiinisoodaa
jäitä

Laita korkea lasi täyteen jäitä ja kaada päälle olut. Valuta lasi varovasti täyteen veriappelsiinisoodaa. Koristele veriappelsiiniviipaleella, nautiskele ja haaveile kesästä.

Radler

Torstain drinkkivinkki: Mandariini glögitonic

Pikkujoulukausi on ihan nurkan takana ja tämän viikon drinkkivinkki sopii erinomaisesti juhlien tervetuliaismaljaksi. Joulua onkin kyllä ihan kiva jo pikkuhiljaa fiilistellä, itse olen tänä vuonna satsannut fiilistelyssä enemmän sisustus- kuin ruokapuoleen. Kynttilävarastot on täydennetty ja muutama uusi valosarjakin on tullut hankittua pimeitä iltoja sulostuttamaan.

www.kivistossa.com

Viikonloppuna saatetaan Marin kanssa vähän pysselöidä ja ehkä maistella mukilliset glögiäkin. Tämän viikon drinkissä maistuvat sesongissa olevat sitrukset ja häivähdys mausteista glögiä, jonka voi halutessaan korvata esimerkiksi vaalealla portviinillä.

www.kivistossa.com

Alla oleva ohje on yhdelle mutta samalla vaivalla sekoitat drinkin kaverille, tuplaat vain määrät!

Mandariini glögitonic (1 annos)

puolikas mandariini
2 cl viskiä
2 cl Blossa 15 glögiä
tonic-vettä
jäitä

Kuori ja lohko mandariini ja laita lohkot pieneen laakeaan kulhoon. Kaada päälle viski ja anna marinoitua n. 30 minuutin ajan aina välillä käännellen. Laita lasiin jäitä ja päälle mandariinilohkot. Kaada kulhossa oleva viski lasiin ja mittaa päälle vielä glögi. Toppaa tonicilla ja pyöräytä lusikalla ainesosat sekaisin.

www.kivistossa.com